释名
竹萌、竹芽、竹胎、竹子。
气味
甘、微寒、无毒。
主治
治消渴，利膈下气，化热消痰爽胃。
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本草纲目 · 菜部 · 竹笋
介绍
《本草纲目·菜部·竹笋》是明代李时珍所著的药物学著作，也是中国古代药物学的代表作之一。全书共五十二卷，分为十二部分，分别对各种食物、药物进行了详细的描述和分类。其中，“菜部”部分专门讨论了竹笋等蔬菜的药用价值和食用方法。
竹笋是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值。在《本草纲目·菜部·竹笋》中，李时珍详细描述了竹笋的生长环境、采收时间、加工方法等方面的知识，并对其药用价值进行了阐述。他认为竹笋具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，可用于治疗感冒发热、咳嗽痰多、尿路感染等症状。此外，李时珍还介绍了竹笋的烹饪方法和食用禁忌，为人们提供了丰富的饮食信息。
《本草纲目·菜部·竹笋》不仅是一本关于竹笋的专著，也是一部具有丰富文化内涵的书籍。它不仅展示了古代人们对食物的认识和利用方式，也反映了当时社会的医药、农业、文化等方面的发展水平。同时，该书也为现代人们提供了关于竹笋的科学知识，有助于提高人们的食品安全意识，促进健康饮食。