秋水寒鱼白锦鳞，姜花枨实献芳辛。
东坡玉糁真穷相，得似先生此味珍。
【赏析】：
这是一首题画诗。首句写秋水寒鱼，次句写姜花枨实。第三句用“东坡玉糁真穷相”的典故，赞美了这道菜的滋味。
白鱼羹，是古代宫廷中一种名贵的汤品。相传唐代大诗人白居易曾在苏州任刺史时，曾作《白鱼》一诗：“白鱼不去余何之？江头月落白鱼稀。”可见白鱼羹在唐代就已为人所熟知，而到了宋代，则更是闻名遐迩。白鱼羹色泽洁白如雪，鱼肉鲜嫩如玉，汤清味美如醇香的佳酿，因此得名。苏轼对白鱼羹极为喜爱，他在给好友张文潜的信中说：“吾与君世缘极浅，相遇最厚。然平生交游，如张文潜、苏子由、刘贡甫、李端明、陈季常辈，皆所敬爱。独惜不能与之共老，每念及此，不自胜者久矣。”他曾多次品尝并赞美过白鱼羹，如《和子由渑池怀旧》中有“人生到处知何处？应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西”，意在以鸿雁比人，喻自己虽宦海浮沉，但志向高远，仍要像鸿雁一样展翅高飞。这里他则把白鱼羹与自己相比，说他的品格也正如这道汤品一样纯洁美好，令人珍视。
姜花，即生姜花。枨实，即黄连木的果实。这两种植物都有很高的药用价值，古人常把它们入药，用来治疗疾病。
三、四两句是对前两句的具体解释。白鱼羹的颜色洁白如雪，质地细嫩如玉，味道甘甜如醇酒，香气扑鼻，令人陶醉，所以它的味道是极其鲜美的；同时，它的制作原料都是些很普通的蔬菜，如姜花、黄连木等，没有一点华丽的装饰，也没有一点繁冗的工序，但是这些普通的原料经过精心的烹制，却能做出如此美味可口的佳肴来，这实在是让人赞叹不已。因此，这道菜肴的味道是非常难得的，只有像东坡先生这样的大诗人才能把它做得这么好，所以这道菜肴的味道是非常珍贵的。
这首诗语言简练，形象生动，通过对白鱼羹这一普通菜肴的描绘，表现出作者对生活的热爱和对大自然的赞美之情。