鹅炙博嗔宁复计，马肝知味不须评。
老宜此辈充庖宰，更问钻篱与不鸣。
鹅炙博嗔宁复计，
马肝知味不须评。
老宜此辈充庖宰，
更问钻篱与不鸣。
诗句释义
鹅炙博嗔宁复计
- 鹅炙：特指一种烹饪方法，即将鹅肉切成薄片，用酱料腌制后进行快速翻炒。
- 博嗔：在这里可能指的是厨师对鹅炙的不满或愤怒的情绪。
- 宁复计：宁愿不再计算，意味着厨师不想再继续做这道菜。
马肝知味不须评
- 马肝：特指一种食材，通常是马肉中的一部分，处理得当可以非常美味。
- 知味：理解味道，能够品尝出食材的鲜美。
- 不须评：不需要评价，强调的是食物本身的美味，而不是制作技巧或者调味方式。
赏析
这首诗表达了一个厨师在面对重复且不愉快的工作（鹅炙）时的情感和态度。通过使用“宁复计”和“不须评”，诗人传达了一种对于单调乏味工作的抗拒和对美食本身价值的坚持。同时，诗中的“老宜此辈充庖宰”和“更问钻篱与不鸣”也反映了诗人对年轻厨师的期望，希望他们能以自己的热情和智慧来提升烹饪艺术。整首诗歌语言简练而意境深远，通过对烹饪过程中情感的细腻描写，展现了作者对生活细节的敏感和对美食的热爱。
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