含桃丹更圜，轻质触必碎。
外看千粒珠，中藏半泓水。
何人弄好手，万颗捣虚脆。
印成花钿薄，染作冰澌紫。
北果非不多，此味良独美。
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樱桃煎
介绍
《樱桃煎》并非文学作品，而是一种以樱桃为主料制作的药膳，具有补脾益气、润肤的功效。这种小吃在春季尤为受欢迎，是古人的闲情之选。以下是对《樱桃煎》的具体介绍：
- 制作方法
- 准备食材：将樱桃去核，加入适量的蜜饯和其他辅料，如梅子、青梅和山楂糕等。这些配料不仅增加了樱桃煎的风味，还有助于补脾益气。
- 烹饪过程：将准备好的食材放入锅中，加入适量的水（可能是梅水或其他果水），煮至食材软熟，然后加入蜂蜜调匀，使味道更加甘甜。最后将煮好的樱桃煎冷却或趁热食用。
- 历史背景
- 宋代流行：据《宋宴》一书所述，宋朝时期樱桃煎非常流行，是当时文人雅士喜爱的点心之一。这种点心不仅美味可口，还具有一定的药用价值，能够补脾益气、润肤美容。
- 文人雅集：樱桃煎因其美味和健康功效，经常被用于文人雅集之中。在当时的社会文化背景下，这样的美食不仅满足了口腹之欲，也反映了宋代的饮食文化和审美情趣。
- 食用效果
- 补脾益气：樱桃煎的主要功效之一就是补脾益气，对于脾气不足、食少便溏、形瘦乏力等问题有一定的改善作用。此外，樱桃和蜜饯中的天然成分还能滋润肌肤，使皮肤更加光滑细腻。
- 美容养颜：樱桃煎中丰富的维生素C和其他抗氧化成分有助于抵抗自由基，延缓衰老，对于爱美人士来说，是一种理想的食疗选择。
- 相关文献
- 杨诚斋诗：宋代诗人杨万里曾赞美樱桃煎之美：“何人弄好手，万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作水澌翠。”这句诗生动地描绘了樱桃煎的外观和质感，以及其独特的风味。
- 食谱多样：《宋宴》一书中提供了四种不同的樱桃煎制作方法，展示了樱桃煎的丰富性和多样性，让人们在家也能享受到宋朝的传统美食文化。
樱桃煎作为一种传统药膳，不仅在宋代深受人们喜爱，而且在现代仍然具有一定的养生保健意义。它通过简单的食材和烹饪手法，为人们提供了一个既美味又健康的选择。