虐焰熏天，而公以勺水欲救其燎原。
观公之帖，虽久别之一见，亦将以归之时数之自然。
胸中所处者素定，宜其敢于撄豺虺之锋，而吐天下之公言也。
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何恭敏 料理帖赞
介绍
《料理帖赞》是中国现代作家张爱玲创作的一篇随笔。这篇文章主要介绍了作者在1935年在上海的一段时间里，通过观察和了解不同阶层的人如何料理食物，以及他们的生活方式和文化背景，从而对当时社会的阶级制度和生活方式进行了深刻的思考和批判。
文章通过对不同阶层人士烹饪方式的描绘，展现了他们的社会地位、财富和个人品味。同时，作者也通过对食物的选择和烹饪方式的观察，揭示了社会阶层之间的区别和隔阂，引发了读者对于社会阶层和文化差异的思考。
《料理帖赞》是一篇具有深刻社会意义的作品，通过对食物的描写，反映了当时社会的阶级制度和社会矛盾。