本草纲目 · 谷部 · 玉蜀黍

释名
玉高粱。
气味
（米）甘、平、无毒。
主治
（玉蜀黍米）调中开味，（根、叶）治沙淋。
附方
玉蜀黍，理在亦通称“玉米”，其花柱及柱头称为玉米须近年临床上用来治疗糖尿病、高血压、肝炎、胆道结石、鼻炎及哮喘等症。

《本草纲目》是中国明朝李时珍编著的一部药物学巨著，全书共52卷。在这部作品中，谷部专门记载了玉米的种植和食用情况。

《玉蜀黍》（又称玉米）是世界上重要的粮食作物之一，其种植历史悠久，起源于南美洲，后来传入中国。在中国，玉米被广泛种植于东北、华北、西北等地，是北方地区主要的粮食作物之一。玉米具有高产、耐寒、抗病虫害等优点，因此在中国农业中占有重要地位。

玉米也是一种营养价值较高的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、矿物质等营养成分。玉米的胚乳含有大量的淀粉，是制作面包、蛋糕等糕点的主要原料。玉米的叶鞘和茎杆也具有一定的药用价值，如玉米须可用于利尿、止血等功效。

在《本草纲目》中，玉米作为谷类的一种，被详细记载并介绍给读者，展示了其在农业生产和医药保健等方面的重要作用。