释名
白鳝、蛇鱼。干者名风鳗。
气味
（肉）甘、平、有毒。
主治
体内有虫，多吐清水。用鳗鲡淡煮，饱食三、五次，即愈。
骨蒸劳瘦。鳗鲡二斤，治净，加酒二碗煮熟，加盐、醋吃下。
肠风下虫。治方同上。
《本草纲目》是中国古代的一部医学巨著，由明代李时珍编纂。在《本草纲目》的鳞部中，对鳗鲡鱼进行了详细的描述和分类。
鳗鲡鱼（学名：Anguilla japonica），又称日本鳗、海鳝等，属于软骨鱼类，生活于海水中。鳗鲡鱼的形态特征为体细长，头部稍扁平，口位于头部前端。鳗鲡鱼的鳞片细小，呈银白色，背部有黑色斑点。鳗鲡鱼的体形柔软，可以在水中灵活地游动和翻滚。
鳗鲡鱼在中国沿海地区有着悠久的捕捞历史。由于鳗鲡鱼肉味鲜美，营养丰富，因此被人们广泛食用。鳗鲡鱼的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素B12等多种营养成分。此外，鳗鲡鱼还具有一定的药用价值，如清热解毒、润肺止咳等功效。
在日本，鳗鲡鱼被誉为“国菜之宝”，是餐桌上的一道美味佳肴。鳗鲡鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、煎炸等，口感鲜美，深受人们喜爱。
《本草纲目》中的鳗鲡鱼是对一种重要水生动物的描述，具有重要的生物学意义和文化价值。
