释名
酥油。
气味
牛羊酥：甘，微寒，无毒。猫牛酥：甘，平，无毒。
主治
牛羊酥：补五脏，利大小肠，治口疮。猫牛酥：去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。合诸膏。摩风肿跌打血瘀。
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本草纲目 · 兽部 · 酥
介绍
《本草纲目》（又称《神农本草经》）是中国明代医学家李时珍所编纂的一部大型药学著作，也是中国古代药物学的总结。该书共五十二卷，分为16部分，包括动物、植物、矿物、水和土等五部。
在兽部中，”酥”是其中的一个条目。酥是一种用猪油和面粉加工制成的食品，具有浓郁的香味和酥脆的口感。在古代，酥是一种奢侈的食品，常用于节庆、宴会等场合。
《本草纲目》中的“酥”条目详细描述了酥的制作过程、原料来源、功效与禁忌等信息。书中对酥的原料猪油和面粉进行了详细的分类和介绍，指出了各种食材的品质和用途。同时，书中还介绍了不同种类的酥的制作方法，如酥皮、酥馅等。此外，书中还对酥的功效进行了阐述，认为它具有润肺止咳、消食去腻等作用。
《本草纲目》中的“酥”条目为我们提供了丰富的关于酥的知识，对于了解古代饮食文化和中医药学都具有重要意义。