平台山芋传区种，久饵能令玉寿延。
欲长深根培客土，便期珍味荐宾筵。
吴莼顿觉名称减，楚芰须惭嗜好偏。
况是丹头推绝品，百金供费亦宜然。
我们来分析这首诗的内容和含义。
诗句解释：
- “平台山芋传区种”：指的是一种从平台地区（可能是指中国某个特定的地方，如江西）传来的山芋种植方法或品种。
- “久饵能令玉寿延”：意指长期食用这种山芋可以使人的寿命延长，如同珍贵的玉石一样有价值。
- “欲长深根培客土”：希望这种山芋能够深深扎根，在其他地方也能生长得很好。
- “便期珍味荐宾筵”：期待这些山芋可以成为珍馐美味，献给宾客享用。
- “吴莼顿觉名称减”：因为有了这道美食，使得原本以鱼羹闻名的吴地莼菜相形见绌。
- “楚芰须惭嗜好偏”：暗示自己因为偏爱某种口味而感到有些惭愧，可能是对某种特色菜的喜爱。
- “况是丹头推绝品”：这里的“丹头”指的是红头菜，是一种高档食材，被推为绝品。
- “百金供费亦宜然”：即使花费了百金（即一百贯钱），也值得。
关键词注释：
- 平台山芋：指特定地方的山芋品种。
- 玉寿延：比喻长寿。
- 客土：外地。
- 珍味荐宾筵：珍贵美味的食物献给宾客。
- 吴莼：苏州地区的莼菜，以鱼羹闻名。
- 楚芰：楚国的芰菜，特指一种特产。
- 丹头：红头菜，通常指品质上乘的食材。
- 百金：古代货币单位，这里表示大量的金钱。
赏析：
这首诗通过描述山芋的特性和功效，以及它在饮食文化中的地位，展现了作者对食物文化的热爱和尊重。通过对不同地域食材的比较，诗人传达了对多样性和地域特色的欣赏，同时也反映了当时人们对美食的珍视和追求。诗中的语言优美，情感真挚，是对美食文化的一种赞美和怀念。
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