时节三吴重，匀圆万颗同。
溲浮虽有法，烹煮岂无功。
杜喜云抄白，徐妨酒复中。
策勋俱是秫，适口不同风。
【注释】
三吴：泛指今江苏、浙江、福建一带。
匀圆：均匀饱满的样子。
溲（sǒu）浮：把糯米煮熟后，加水搅成糊状。
杜：古代的一种酒名。
徐妨：古代的酒名。
策勋：记功。
秫（shú）：高粱或黍子。
风：口味，这里指滋味。
【赏析】
这首诗是诗人对酿酒技艺的赞美。
首联写酿酒原料的精选和处理。“时节三吴重”，说明选用的是江南地区的优质糯米；“匀圆万颗同”，写将糯米淘洗干净，然后煮成稠糊状，再进行蒸熟，使糯米充分膨胀。
颔联写酿酒过程中的关键工艺。“溲浮虽有法，烹煮岂无功”，“有法”即掌握好方法，“无为”即不放弃任何环节。
颈联写酿造中的变化。“杜喜云抄白，徐妨酒复中”，这是在酿制过程中出现的两种情况，一是酒液呈白色，二是酒液呈黑色。“杜”是杜康，传说他是最早发明酿酒的人；“徐妨”也是古人对酒的一种称呼。“抄白”与“复中”都是酒液的颜色变化，前者是白色，后者是黑色，但都说明酒的质量很好。
尾联写酒的最终结果。“策勋俱是秫，适口不同风”，这里的“策勋”是指酒的功绩，即能带来荣誉；而“适口不同风”是指不同的人有不同的口感偏好。这两句表明，即使是同一类型的酒，由于每个人的口味不同，所以不能一概而论。
全诗通过对酿酒过程的描写，展现了酿酒技术的精湛，同时反映了人们对于美好生活的追求。
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