建溪虽接壤，春末始尝茶。
旋汲邻僧水，同烹北苑芽。
月圆龙隐鬣，云散乳成花。
贡入明光殿，分来王谢家。
【注释】
试：尝试。
建溪：在福建闽北，是著名的名茶产地。
龙隐鬣：月圆时龙的角藏在云里，乳成花。
王谢：晋代王导、谢安两家都是世家大族，所以后人称富贵人家为王谢之家。
【赏析】
这首诗写于元稹任膳部郎中兼知制诰期间。元稹曾作过《月夜联句》诗，“建溪”即指建溪茶，是元稹自注的。诗中描写了烹茶的情景和品茗的感受，表达了饮茶时对自然美景的欣赏。
首句写茶树生长之地，次句写采茶时节，第三句写煮茶用水，第四句写煮茶用具，最后一句写饮茶之乐。此诗以茶为题，实为咏茶，全篇不着一个“茶”字，却处处有画。
前四句写烹茶的过程与条件。诗人先从地理方位写起，说茶树生长在闽北建溪（今福建建瓯一带），这里虽然靠近建溪，但直到春末才开始采摘茶叶。然后写到煎茶的水。“汲邻僧水”，说明水来自邻居和尚那里；“同烹北苑芽”，说明用的就是建溪的嫩芽。这两句既写出了茶的产地，又写出了烹茶所用的水。
后四句写煮茶用具及煮茶时的情景。“月圆龙隐鬣”，这是说月亮圆满的时候，龙的尾巴藏在了云里；“乳成花”，是指煮茶时，茶水沸腾成了花的形状。这两句既是写景，又是写茶。
最后两句写煮好茶之后，分给贵族们饮用。这两句是说，好的茶叶献给皇帝，供他们享受；而自己则分给了王公贵族。
此诗虽未直接点明茶事，但是通过描绘煮茶的全过程，以及茶具、茶色、茶香、茶味、茶形等细节，将读者带入了一个如诗如画的茶的世界。
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