点化八珍爽，须烦一品齑。
村寒求瓮下，面法记山西。
宫徵难忘味，膏粱勿遽迷。
终然调鼎手，深旨出扶犁。
【注释】
食齑：吃菜汤。有作：即作诗。点化：指用各种调料。八珍：古代传说中天上的美味。须烦：要麻烦。一品：特级。齑，切碎的蔬菜。村寒：乡间的寒冷。求瓮下：指从瓮里取水。面法：指面食的制作方法。山西：地名，此处泛指地方特色。宫徵：古乐调式之一。难忘味：形容味道好得忘不了。膏粱：肥肉和甜酒。迷：迷惑。终然：终究，最后还是。调鼎：烹调食物。深旨：深刻的含义、道理。出扶犁：比喻为国为民做出贡献。
【赏析】
“点化八珍爽，须烦一品齑。”这两句是说，要想使菜汤的味道达到最鲜美的程度，需要加进一些调料（八珍），还要加上最精细的调料（一品）。这是对前面所说的“食齑有作”的进一步说明。
“村寒求瓮下，面法记山西。”这两句是说，在乡间的寒冷天气里，从瓮里取水来煮菜，要用到“面法”，而且这种面法是山西地区的特色风味。这里把“面法”作为“求瓮下”的原因写出来，既说明了乡间条件简陋，又表现了作者的勤劳朴实。
“宫徵难忘味，膏粱勿遽迷。”这是说，尽管菜汤很美味，但是也不能忘记它的来历，不能因为吃得太好了而迷惑了自己的意志。这里的“宫徵”和“膏粱”是两个关键词，一个是音乐术语，一个是形容词。前者指的是美妙的乐曲，后者指的是肥美的食品。在这里，它们都用来比喻美好的事物。
“终然调鼎手，深旨出扶犁。”这是说，我最终还是要做那个调和鼎锅的人，要为人民做出贡献。这里的“调鼎手”是指厨师，“扶犁”是指农民。作者通过这两个人的形象，表达了自己为国家、为人民奉献自己的决心和愿望。
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