酸酒齑汤犹可尝，甜酒蜜汁不可当。老夫出奇酿二缸，生民以来无杜康。
桂子香，清无底。此米不是云安米，此水只是建邺水。
瓮头一日绕数巡，自候酒熟不倩人。松槽葛囊才上榨，老夫脱帽先尝新。
初愁酒带官壶味，一杯径到天地外。忽然玉山倒瓮边，只觉剑铓割肠里。
度撰酒法不是侬，此法来自太虚中。酒经一卷偶拾得，一洗万古甜酒空。
酒徒若要尝侬酒，先挽天河濯渠手。却来举杯一中之，换君仙骨君不知。

注释：

  • 酸酒、甜酒：两种不同的酿酒方法，酸酒是用发酵的米制成的，而甜酒则用糖蜜。
  • 老夫：诗人自称。
  • 二缸生民以来无杜康：意思是说，自从有人类以来，就没有什么像杜康这样的酿酒大师。
  • 桂子香：桂花的香气。
  • 清无底：形容酒的清澈透明。
  • 此米不是云安米，此水只是建邺水：指酿制这种酒所用的米是来自云安县，而水则是从建邺城取来的。
  • 瓮头一日绕数巡，自候酒熟不倩人：意思是说，每天只要看着酒瓮上转动的次数，就知道什么时候酒可以喝了。
  • 松槽葛囊才上榨，老夫脱帽先尝新：意思是说，只有当松木槽子和葛布口袋被装上压榨机时，诗人才会亲自品尝新酿的酒。
  • 一杯径到天地外：意思是说，喝下一口酒，仿佛整个世界都消失了。
  • 忽然玉山倒瓮边：意思是说，喝下一口酒，仿佛自己变成了神仙一样。
  • 度撰酒法不是侬：意思是说，我发明的酿造方法并不是什么了不起的技巧。
  • 此法来自太虚中：意味着这种方法来自于宇宙的本源。
  • 酒经一卷偶拾得：意思是说他偶然在一本书里找到了酿酒的方法。
  • 一洗万古甜酒空：意思是说，这个方法可以彻底改变人们对于传统甜酒的认识。
  • 换君仙骨君不知：意思是说，通过这种方式，可以让人们的体质变得更强健，甚至可以达到长生不老的境界。
    赏析：
    这首诗是一首描述酿酒过程和心得的作品。诗人通过对酿酒过程的精细描绘，表达了自己对酿酒技艺的热爱和追求，同时也展现了他对生活的独特理解和感悟。整首诗语言简洁明了，充满了诗意和韵味，让人读来既感到愉悦，又能感受到作者深厚的文化底蕴。
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