北方春蔬嚼冰雪,妍暖思采南山蕨。
韭苗水饼姑置之,苦菜黄鸡羹糁滑。
莼丝色紫菰首白,蒌蒿芽甜蔊头辣。
生菹入汤翻手成,芼以姜橙夸缕抹。
惊雷菌子出万钉,白鹅截掌鳖解甲。
琅玕森深未飘箨,软炊香粳煨短茁。
万钱自是宰相事,一饭且从吾党说。
公如端为苦笋归,明日青衫诚可脱。

这首诗是苏轼在《次韵子瞻春菜》中的诗句。下面是对这首诗逐句的释义:

北方春蔬嚼冰雪,妍暖思采南山蕨。
这句诗的意思是:北方的春天里,蔬菜被冰雪覆盖,但是它们仍然保持着鲜艳的颜色和温暖的气息。作者想要采摘南山的蕨菜。

韭苗水饼姑置之,苦菜黄鸡羹糁滑。
这里的关键词是“苦菜”,指的是一种口感较苦的蔬菜。这句话的意思是:“韭菜苗做成水饼可以放置一段时间,而苦菜和黄鸡肉做成的羹口感光滑。”

莼丝色紫菰首白,蒌蒿芽甜蔊头辣。
这句诗的意思是:莼菜颜色呈紫红色,菰头呈白色,蒌蒿的嫩芽味道甘甜,而蔊头的辣味则更加刺激。

生菹入汤翻手成,芼以姜橙夸缕抹。
这里的关键词“芼”是指用调料拌菜的意思。这句话的意思是:“新鲜的生菹放入汤中只需要一翻转,就能成为一道美味的菜肴。然后用姜和橙汁调味,最后用细长的竹签蘸酱涂抹在食物上。”

惊雷菌子出万钉,白鹅截掌鳖解甲。
这里提到的“惊雷菌子”可能是一种特殊的蘑菇或者菌类,它的生长环境与雷声有关。而“白鹅截掌”、“鳖解甲”则是形容某种美食的制作过程,需要将动物的某个部分切下来作为配料。

琅玕森深未飘箨,软炊香粳煨短茁。
这里的关键词“琅玕”是一种珍贵的玉石,它生长在深深的森林里。这句诗的意思是:“珍贵的琅玕石生长在深深的森林里,还没有长出土来就被采摘。然后把它放在锅里煮熟,让短小的稻谷苗吸收它的营养。”

万钱自是宰相事,一饭且从吾党说。
这句诗的意思是:对于一个人来说,能够掌握大量的财富是一件非常难得的事情,就像宰相一样。而日常的饮食则是我们生活的一部分,即使是一顿小小的饭菜也值得我们去珍惜。

公如端为苦笋归,明日青衫诚可脱。
这里的关键词“端”是指端木赐,他是宋代的一位名士,以清贫著称。这句诗的意思是:“如果端木赐先生回到故乡,那么明天就可以穿着青色的长衫离开这里了。”

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