本草纲目 · 菜部 · 菘

释名
白菜。按陆佃埤雅云：菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故名菘。今谓之白菜，其色表白也。
气味
（茎、叶）甘、温、无毒。（子）甘、平、无毒。
主治
（茎叶）通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤传佳。和中，利大小便。（子）作油，涂头长发，涂刀剑不钝。

《本草纲目·菜部·菘》是中国明代著名医学家李时珍所著的一部药学著作。全书共五十二卷，分为一百六十四种药材，详细介绍了各种药材的名称、产地、性味、功效、用法等内容。

在这部书中，李时珍对白菜进行了深入的研究和探讨。他认为白菜具有清热解毒、消肿止痛、利尿通便等多种功效。同时，他还对不同品种的白菜进行了详细的描述和比较，为后来的人们提供了丰富的参考资料。

李时珍在书中还提到了一些关于白菜的历史典故和民间传说，使得这本药学著作更加生动有趣。例如，他曾记载了一个关于白菜的故事：“昔有农夫种白菜于地，忽天降大雪，冻死白菜无数。农夫欲将之焚烧，又恐其为祸害，遂将其埋于土中。数日后，雪消，地气温暖，白菜复生。农夫惊喜之下，以为白菜再生，遂取而食之，果得神效。”这个故事不仅体现了白菜的神奇特性，也反映了古代人们对白菜的敬畏和珍视之情。