肉未为奇骨最奇，透明玛瑙碎琉璃。
老饕不奈残牙齿，却爱桃花软玉脂。
李监的四物，每物各以绝句一首作答。
肉未为奇骨最奇，透明玛瑙碎琉璃。
老饕不奈残牙齿，却爱桃花软玉脂。
注释：
- 诗中“四物”指的是四种食材，分别是鱼、肉、豆腐和蔬菜等。
- “玛瑙”是一种宝石，质地光滑而坚硬。在这里，诗人将鱼肉比作玛瑙般透明而美丽。
- “琉璃”是一种古代的建筑材料，常用来装饰宫殿、寺庙等建筑。这里的“碎琉璃”形容鱼肉如同破碎的琉璃一般美丽。
- “老饕”是对美食爱好者的称呼，意思是喜欢吃美食的人。
- “残牙齿”是指老人的牙齿已经磨损或脱落，不适合咀嚼食物。
- “桃花软玉脂”是一种形容女性肌肤细腻柔软的词语。这里比喻鱼肉的味道像桃花般鲜艳诱人。
赏析：
这首诗是李监对其他四位厨师所做菜肴的评价。他首先赞美了每种食材的独特之处，然后用生动的形象来形容鱼的口感和味道，最后用桃花来形容鱼肉的鲜美。整首诗语言简练明快，形象生动，充分展现了李监高超的厨艺和敏锐的味蕾。
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