翠箬红泥曲米春，篆滩风月入厨珍。
谁令渠识黄庭字，且醉胸中无字人。
《李监饷四物各以一绝答之·鹅鲊》是宋代诗人方岳的一首古诗，下面是对该诗的逐句释义：
- 首句：“翠箬红泥麹米春。”这里的“翠箬”指的是用青竹叶包裹的糯米团子，而“红泥”则是指用来烹饪的特制泥锅。”麹米”是一种经过发酵的大米，口感独特，香气四溢。这些食材的组合，构成了一道春天的美食——鹅鲊的制作材料。
- 次句：“篆滩风月入厨珍。”这句话描绘了烹饪过程中的美好画面。在篆滩，即指江河交汇处的沙滩上，风月如诗，美景如画，自然之美被引入厨房，成为一道珍贵的菜肴。
- 第三句：“谁令渠识黄庭字，且醉胸中无字人。”这句诗表达了一种超然的意境。诗人在这里可能是在说，这道鹅鲊的味道和意境，让人仿佛置身于黄庭经的境界之中，忘却了世间的纷扰，沉醉于胸中的宁静与淡泊。
这首诗通过对鹅鲊的细致描写，展现了宋代文人对美食的独特理解和追求。诗中的鹅鲊不仅是一道菜，更是一种生活的艺术，是人与自然、艺术与生活的和谐统一。这首诗也体现了宋代文化的独特韵味和审美情趣，值得读者细细品味。
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