西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。
宝云日注非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
【注释】双井：地名，在今江西景德镇市。凤爪：比喻茶芽如凤的爪子。穷腊：农历冬季，指农历腊月，即一年最冷的时候。百草：泛指草木。毛囊：指茶树新发的嫩芽。红碧纱：红色的丝质织物，比喻茶叶。十斤茶养一两芽：以十斤茶叶来养那一两新生的嫩芽。长安：唐代都城，今西安。五侯家：指达官显贵的人家。宝云：珍贵的茶叶。日注：指用茶叶冲泡的汤水。争新弃旧：指人们喜欢新的，而抛弃陈年的。常德：指恒定不变的品德。至宝不随时变易：真正的宝物是不会随时间改变而变化的。龙凤团：宋代建州建溪龙凤茶团茶，因产于福建的建宁府和建阳县（今属南平）而得名。
【赏析】这首诗描绘了建安茶的美好品质和独特魅力。首句“西江水清江石老”描绘了西江水的清澈和江边的石头苍劲，为下文写茶打下了基础。接着以“石上生茶如凤爪”来形容茶芽的形状，如同凤凰的爪子一般优美。接着两句“穷腊不寒春气早，双井芽生先百草”进一步强调了茶的品质和产量之高，以及它对春天到来的提前反应。
接下来的四句主要描述了制作茶叶的过程。从“白毛”到“红碧纱”，再到“十斤茶养一两芽”，形象地描绘了茶叶的生长过程。最后两句“长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸”则描绘了茶叶在贵族中的地位和人们对其的喜爱程度。
这首诗通过对茶的描绘，展现了其独特的魅力和价值。同时，也反映了古代社会对于茶叶的重视和喜爱，以及它在当时社会中的地位和影响。
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