风开芡觜铁为须，斧斫沙磨旋付厨。
细嚼兼收上池水，徐咽还成沧海珠。
佳客满堂须一斗，闲居赖我近平湖。
多年不到会灵沼，气味宛然初不殊。
注释：
- 食鸡头：以鸡头为食。这里指的是吃鸡头，也就是鸡的头部。
- 风开芡觜铁为须：风开芡觜是指风开芡子，即芡实。芡实是一种植物果实，可以食用或者药用。铁为须是指用铁做成的工具来采摘芡实。
- 斧斫沙磨旋付厨：斧斫沙磨是指用斧子砍削沙石，然后磨成工具交给厨房使用。
- 细嚼兼收上池水，徐咽还成沧海珠：细嚼兼收上池水意思是说，细嚼鸡头，同时可以吸取上池的水。徐咽还成沧海珠是指慢慢地咀嚼，然后吞下去，就像吞下了一颗大海中的珍珠一样。
- 佳客满堂须一斗，闲居赖我近平湖：佳客满堂是指好客的人多，需要一斗鸡头作为招待。闲居赖我近平湖表示我因为居住在平湖附近而有机会品尝到鸡头，这里的平湖可能是一个地名或者是一个地方名。
- 多年不到会灵沼，气味宛然初不殊：多年不到会灵沼意思是说，我已经多年没有去过会灵沼了。气味宛然初不殊表示虽然已经多年没有去会灵沼了，但是我仍然能够感受到那里的气味和当初一样。
赏析：
这首诗是一首描绘美食和美景的古诗，通过描述品尝鸡头的过程，展现了作者对美食的热爱和对美景的欣赏。全诗语言优美，意境深远，充满了生活气息和人文关怀。
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