道是沩山水牯牛，输佗黑子却赢筹。
不是沩山水牯牛，赢佗白子却输筹。
黑白未分头角露，输赢不是遮头牛。
绳已断，鼻无钩，掉尾昂头得自由。
云山无限青青草，香水和烟细细流。
饥时放，饱时收。
临风轰起一声笛，回首家山万事休。
这首诗的格式要求是：先输出诗句，再输出译文，诗句和译文一一对应，并给必要的关键词加上注释，末尾附上赏析。
我们逐句翻译诗句：
道是沩山水牯牛，输佗黑子却赢筹。
译文：”说是沩山的水牯牛，输给他黑色的棋子却赢得了筹码。”
解释：“道是”指的是某种说法或观点；“沩山”指地名，可能指中国江西省的一个县；“水牯牛”是当地的特色动物名称；“输佗黑子却赢筹”表示虽然输给了对方，但却赢得了其他形式的补偿或优势。不是沩山水牯牛，赢佗白子却输筹。
译文：”如果不是那头水牯牛，赢了他白色的棋子却输了筹码。”
解释：“不是”表明实际情况与之前的说法不同；“沩山水牯牛”仍然指代特定的动物；“赢佗白子却输筹”说明在另一种情况下，尽管赢得了对方的棋子，但最终输掉了筹码。黑白未分头角露，输赢不是遮头牛。
译文：”黑白尚未分明时，胜负已见端倪，胜败并非由一头牛决定。”
注释：”黑白未分”意味着事情还没有完全清晰；”头角”在这里比喻开始显露的迹象或是关键时刻；”输赢不是遮头牛”强调胜败并非由单一的因素或对象所决定，而是多种因素的综合结果。绳已断，鼻无钩，掉尾昂头得自由。
译文：”绳子已经断了，鼻子没有钩子，尾巴翘起昂首得到自由。”
注释：”绳已断”说明之前的控制手段失去了作用；”鼻子无钩”表示不再受到束缚；”掉尾昂头得自由”描绘了摆脱束缚后的轻松状态。云山无限青青草，香水和烟细细流。
译文：”连绵的山峰下无边的青草，淡淡的花香和烟雾轻轻流淌。”
注释：”云山”指连绵起伏的山脉，”青青草”形容草色鲜绿；”香水和烟”则可能是比喻周围的自然氛围或者某种香气与烟气。饥时放，饱时收。
译文：”饥饿时放牧，吃饱时回家。”
注释：”饥时放”和”饱时收”描述了牧民根据牛羊的饥饿程度来决定何时放牧和何时回家。临风轰起一声笛，回首家山万事休。
译文：”吹响笛声迎接风来，回望家乡一切放下。”
注释：”临风”形容面对风吹的情景；”轰起一声笛”形象描绘了笛声随风而来的场景；”回首家山万事休”表达了放下所有牵挂，回归故土的愿望。赏析：这首诗通过一系列对比和转折，展现了牧民生活中的喜怒哀乐。诗中的“输佗黑子却赢筹”和“赢佗白子却输筹”反映了牧民对胜负的不同态度和应对策略，同时也揭示了生活的智慧和幽默感。而“不是那头水牯牛”则暗示了生活的复杂性和多样性，以及胜败并非由单一因素决定的哲学思考。整首诗以生动的自然景观和牧民的生活为背景，展现了一幅充满生活智慧和哲理的画面。