释名
烛夜。
气味
白雄鸡肉：甘、微温、无毒。
乌雄鸡肉：甘、微温、无毒。
乌骨鸡：甘、平、无毒。
黄雌鸡肉；甘、酸、温、平、无毒。
乌骨鸡：甘、平、无毒。
鸡冠血：咸、平、无毒。
鸡血：咸、平、无毒。
肝：甘、苦、温、无毒。
胆：若、微、寒、无毒。
脾鸱：甘、平、无毒。
屎白：微寒、无毒。
鸡蛋：甘、平、无毒。
鸡蛋白：甘、微寒、无毒。
鸡蛋黄：甘、温、无毒。
主治
白雄鸡肉：
精神狂乱。用白雄鸡一只，煮以五味，和作羹粥吃。又方：用白雄驻只，如常法洗治，加入真珠四两、薤白四两，再加水三升，煮成二升，食鸡饮汁。
突然心痛。用白雄鸡一只，治洗干净，加水三升，煮至二升，去鸡，煎至六合，加苦酒六合、真珠一钱，再煎至六合，投入麝香约两颗豆大的量。一次服完。
赤白逅眄。用白雄鸡一只作汤及馄饨吃，食前须空腹。
突然咳嗽。用白雄鸡一只，加苦酒一斗，煮成三升，分三次服，并淡食鸡。
不气浮肿。用小豆一升、雄鸡一只（治洗干净），加水三斗，煮熟吃下，将汤喝完。
乌雄鸡肉：
反胃吐食。用乌雄鸡一只，如常法治净，鸡腹内放入胡荽子斤，烹食。吃过两只，即见疗效。
肾虚耳聋。用雄鸡一保，治净，加酒三升煮熟，乘热吃上。食地视而不见、五只，可以见效。
乌雌鸡肉：
中同舌强，不能方语，目睛不转。用乌雌鸡一只，治净，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同时吃葱姜粥，吃后须暖卧发汗。
虚损积劳（身体久虚或大病后出现盗汗、气喘、心悸、胃弱、多卧少起等病象）。用乌雌鸡一只，治净，以生地典一斤（切细）、饴糖一斤，放入鸡腹内，扎定，装铜器中，用甑蒸熟，食鸡饮汁，勿用盐。一月照此法吃鸡一次，极效。
黄雌鸡肉：
水癖水肿。用黄雌鸡一只，治净，和赤小豆一升，同煮汁饮。白天饮二次，夜间饮一次。
流行性发黄病。和黄雌鸡一只，治净，煮熟吃下，并尽量饮叶，至多吃鸡两只即愈。鸡汤中放少许盐、豉亦可
脾虚滑痢。用黄雌鸡一保，炙过，以盐、醋涂
本草纲目 · 禽部 · 鸡
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介绍
《本草纲目》是明朝李时珍所著的一部中药学著作，被誉为中国古代药物学的巅峰之作。全书共五十二卷，分为一百六十六个药典、一千一百八十五种药材和一万五千多种单方、验方。《本草纲目》的编撰历时十六年（1578-1586），是我国乃至世界上最早总结性的药物学巨著之一，对后世医学研究影响深远。
在《本草纲目》中，禽部收录了许多家禽家畜的药用价值。其中，鸡在禽部中占据了重要的地位。鸡肉含有丰富的蛋白质、钙质、维生素B1、烟酸等营养成分，具有很高的药用价值。中医认为鸡肉可以补气养血、滋阴润燥，对于治疗虚弱劳损、贫血等病症有一定的疗效。现代研究表明，鸡肉中的营养成分也对人体健康有益，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素A、B族维生素、磷、铁等成分。
鸡在民间还有诸多药用功效。例如，在古代医学典籍中，鸡肉被认为可以治疗感冒、咳嗽、痢疾、水肿、疮疖等病症。在民间，人们还会用鸡肉来煲汤、炖肉等方式食用，以增强身体的抵抗力和免疫力。然而，需要注意的是，虽然鸡肉具有很好的药用价值，但并非人人适用。患有痛风、高血压、高血脂等疾病的人应谨慎食用或避免食用。孕妇、儿童及老人等特殊群体也需要根据自身情况选择合适的食用方法。