佳泉蟹眼最知名，沙底冰寒映月明。
活火烹宜林岕好，千瓶汲取遍佗城。
【注释】
蟹眼泉：指江西宜春的石城泉水，其色如蟹眼。
佳泉：好泉水。蟹眼：水名，产于江西宜春。
沙底冰寒映月明：指石城泉水沙底冰凉，月光映照下清澈见底。
活火烹：用活炭烧煮。
林岕（yà）：地名，在今江西宜春县东北。
佗城：山名，在江西宜春县南。
【赏析】
这首诗描写了江西宜春石城泉水的特点。开头两句写“蟹眼泉”的名声很大。“佳泉”，即好泉水；“蟹眼”，指泉水像螃蟹眼一样清亮，说明泉水质量高，水质纯净；“最知名”，突出其知名度大，是人们喜欢饮用的好泉水。“沙底冰寒映月明”写泉水从沙底涌出，冰冷的泉水映照着皎洁的明月，写出泉源的清凉和泉水的纯洁。
第三句写泉水烹茶的好处。“活火烹”，即用活火烹煮；“宜林岕”，即适宜用林中山谷生长的茶叶来冲泡。林中山谷所产的茶叶，品质优良，味道清香。
最后两句说，这千瓶汲取的泉水，被送到全国各地去饮用，也受到人们的欢迎。“千瓶汲取遍佗城”，说明这泉水不仅在当地受欢迎，而且被送到全国各地去饮用，可见它的声誉之高。
全诗语言平易而含蓄，形象生动，既描写了石城泉水的清澈、凉爽、芳香，又写出它烹茶的好处，还写出了它饮誉全国的情况。
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