气味
绿豆：甘、寒、无毒。
绿豆粉：甘、凉、平、无毒。
豆皮：甘、寒、无毒
豆芽：甘、平、无毒。
主治
绿豆：
小儿丹肿。用绿豆五钱、大黄二钱，共研为末，加生薄荷汁和蜜，调匀敷涂。
赤痢不止。用大麻子大水中三末滤汁，煮绿豆吃，极效。
消渴。用绿豆煮粥吃。
痘后痈毒。用绿豆、赤小豆、黑大豆，等分为末，醋调匀时时扫涂患处。此方名“三豆膏”。
水肿。用绿豆二合半、大附子一只（去皮脐，切作两片），加水三碗，煮熟，临卧时空心食豆。次日将原附子两片又各切为二，另以绿豆二合半如前煮食。第三日照第一日，第四日照第二日食豆。水从不便下，肿自消。未消可多吃几次，忌食生冷、毒物、盐、酒。
绿豆粉：
霍乱吐利。用绿豆粉、白糖各二两，新汲水调服即愈。
《本草纲目》中关于绿豆的记载主要涉及其气味、主治功效以及相关应用方法。下面将逐一解析这些内容：
- 绿豆的气味
- 甘、寒、无毒：这是对绿豆整体的描述，表明绿豆的味道是甘甜的，性质是寒凉的，且对人体无害。
- 绿豆的主治功效
- 小儿丹肿：绿豆可以用于治疗小儿因感染引起的丹毒，方法是使用绿豆五钱和大黄二钱，共研为末，加入生薄荷汁和蜜调匀后敷涂患处。
- 赤痢不止：对于持续不愈的急性腹泻，可以使用大麻子大水中三末滤汁，煮绿豆食用，这种方法非常有效。
- 消渴：绿豆可以用来煮粥来治疗消渴，即糖尿病的症状。
- 痘后痈毒：在痘后留下的痈毒，可以用绿豆、赤小豆、黑大豆等量混合，磨成粉末后用醋调匀，时时扫涂患处，这种方法名为“三豆膏”。
- 水肿：绿豆二合半（约37.5克）与大附子一只（去皮脐，切作两片），加水三碗煮熟，临卧时空心食豆。第二天将原附子两片各切为二，另以绿豆二合半如前煮食。第三天照第一天的方法，第四天照第二天的方法继续食用豆，这样水从小便排出，水肿自然消退。
- 霍乱吐利：绿豆粉可以用于治疗霍乱吐利，方法是用绿豆粉和白糖各二两，新汲水调服即可。
- 绿豆的应用方法
- 绿豆可以通过不同的加工方式制成不同的产品，如绿豆粉、绿豆皮、豆芽等，每种都有其特定的用途和制备方法。
- 绿豆的食用方法多样，既可以煮粥也可以作为药材使用，还可以通过与其他食材的搭配来增强其疗效。
《本草纲目》中的绿豆条目不仅提供了关于绿豆的详细描述，还介绍了绿豆在中医实践中的具体应用方法和多种食疗效果。这些信息对于了解古代医学知识、传承传统饮食文化具有重要的价值。
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