释名
沉水香、蜜香。木之心节置水则沉，故名沉水，亦曰水沉。半沉者为栈香，不沉者为黄熟香。南越志言交洲人称为蜜香，谓其气如蜜脾也。梵书名阿迦卢香。
气味
辛、微温、无毒。
主治
风水毒肿，去恶气。主心腹痛，霍乱中恶，邪鬼疰气，清人神，并宜酒煮服之。治上热下寒，气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷。
附方
诸虚寒热，冷痰虚热，冷香汤；用沉香，附子（炮）等分，水一盏，煎七分，露一夜，空心温服。
胃冷久呃；沉香，紫苏，白豆蔻各一钱，为末。每柿蒂汤服五七分。
《本草纲目》中对沉香的释名和气味进行了详细描述，沉香在《本草纲目》中被命名为“水沉香”或“黄熟香”。其气味包括酸、甜、苦、辣、药味等多种复杂香气。
沉香：
《本草纲目》中提到，沉香因其木之心节置水中则沉而得名，亦称“水沉香”或“黄熟香”。南越志中描述交州人将之称为蜜香，认为其气如蜜脾一般。
沉香的气味：
酸味：代表气息为酸梅味，淡淡的甜醋味，是一种微微与甜味相混的气味，鼻腔中有略微收紧的感受。
甜味：熬蔗糖的甜味，加热蜂蜜的味道，最熟悉的是炒蔗糖最初的气味和拔丝炼制糖汁的味道。
苦味：黄连等很苦的中药熬制时的气味，黄柏燃烧时也有苦味，经常与药香香气混淆，细分是可以分辨的。
辣味：一种刺激性味道，微微有麻的感觉，是干锅爆花椒或辣椒的气味，不过没那么严重。
药味：药材特有的一种香气，因为药材很多，并不能够一一列举，在中药店里能够比较明显地闻到这类香气，经常混有苦的香气。
凉意：部分沉香带有冷凉感觉，可能与木材本身的性质有关。
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