味苦寒。
主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服，安心益气，聪察少卧，轻身耐老。一名荼草，一名选。生川谷。
《名医》曰：一名游冬，生益州山陵道旁，凌冬不死，三月三日采，阴干。
案《说文》云：荼，苦菜也。《广雅》云：游冬，苦菜也。《尔雅》云：荼，苦菜，又槚，苦荼。郭璞云：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹，今呼早莱者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦菜。陶宏景云：此即是今茗，茗一名荼又令人不眠，亦凌冬不凋而兼其止，生益州，《唐本》注驳之非矣，选与荈，音相近。
上菜，上品五种旧同。
神农本草经 · 上品 · 菜部 · 苦菜
味苦寒。
主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服，安心益气，聪察少卧，轻身耐老。一名荼草，一名选。生川谷。
《名医》曰：一名游冬，生益州山陵道旁，凌冬不死，三月三日采，阴干。
案《说文》云：荼，苦菜也。《广雅》云：游冬，苦菜也。《尔雅》云：荼，苦菜，又槚，苦荼。郭璞云：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹，今呼早莱者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦菜。陶宏景云：此即是今茗，茗一名荼又令人不眠，亦凌冬不凋而兼其止，生益州，《唐本》注驳之非矣，选与荈，音相近。
上菜，上品五种旧同。
逐句释义：神农的《本草经》中将苦菜列为上品之一。苦菜的味道是苦的、寒的。它主要能清除五脏的邪气，使人厌倦食物，胃有病痛。长期服用，可以安定心神，增加气力，使思维敏捷，减少睡眠时间，减轻体重，延缓衰老。苦菜还有另一个名字叫做荼草和选（音相近）。在川谷中生长。
《名医》一书中说：苦菜还有一个别名叫游冬，生长在益州的山陵道旁，即使在寒冷的冬季也不枯死。每年的三月三日采摘，然后晒干保存。
查阅《说文》，书中说苦菜是苦菜。查阅《广雅》，其中也提到苦菜。查阅《尔雅》，书中认为苦菜就是苦菜。查阅郭璞，他说苦菜像栀子树一样小，它的叶子在冬天也能生长出来，可以煮成汤来喝，现在人们把早上采摘的苦菜叫做荼，晚上采摘的叫做茗，又叫做荈，这是四川人的称呼。查阅陶宏景的记录，他说这就是现在所称的茗。因为茶能使人心烦意乱，所以又称为荼，荼字的含义和荼字相同。荼和茗都是指一种植物，但是读音不同。
上品五种旧时做法相同。