紫衣操鼎置客前，巾韝稻饭随粱饘。
引刀取肉割啖客，银盘擘臑薧与鲜。
殷勤劝侑邀一饱，卷牲归馆觞更传。
山蔬野果杂饴蜜，獾脯豕腊加炰煎。
酒酣众史稍欲起，小胡捽耳争留连。
为胡止饮且少安，一杯相属非偶然。
【注释】
- 北客置酒：指北方客人摆酒宴请。
- 紫衣操鼎：身穿紫色衣服的人在案桌前操作着鼎，即烹煮食物。
- 巾韝稻饭：用巾子包着的饭，即米饭。
- 随粱饘：随着粥一起食用。
- 引刀取肉割啖客：拿起刀子切肉分给客人吃。
- 银盘擘臑薧（huò）：用银盘切肉，并切成肉片。
- 獾脯豕腊：用獾肉和猪腊等做成的食物。
- 加炰煎：加入各种调料后烹制。
- 山蔬野果杂饴蜜：山间野地里的蔬菜和野果混合成糊状的食物。
- 獾脯豕腊加炰煎：用獾肉和猪腊等做成的食物加入各种调料后烹制。
【赏析】
《北客置酒》是唐代诗人李贺所作。此诗描写了主人宴请客人的情景。
首联：“紫衣操鼎置客前，巾𩭹稻饭随梁饘”，意思是说：身着紫色衣服的主人家，在席前摆放着鼎炉，用巾子包好的米饭，随着粥一起食用。
颔联：“引刀取肉割啖客，银盘擘臑薧与鲜”，意思是说：主人家拿起刀子，为客人切肉分食；用银盘将煮熟的肉切片，再配上新鲜的蔬菜、水果等，一起送到客人面前。
颈联：“殷勤劝侑邀一饱，卷牲归馆觞更传”，意思是说：热情地劝客品尝，希望他们吃得尽兴；将盛满的肉品卷起，回到宴会上继续敬酒。
尾联：“山蔬野果杂饴蜜，獾脯豕腊加炰煎”，意思是说：山间的野菜、野生果类混合在一起制成糊状食物；将獾肉、猪肉等做成各种菜肴，加入多种调料烹制好，然后端到客人面前。
全诗以“北客置酒”为题，描述了主人宴请客人的全过程。通过生动细腻的描绘，使读者仿佛身临其境般地感受到宴席的热闹气氛和宾主之间的和谐关系。
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