翠蔓扶疏采撷忙，曲生糸出古淮阳。
踏成明月团团白，酿作新鹅淡淡黄。
醅瓮秋凄惊凛冽，糟床夜注爱淋浪。
西斋幽事新成谱，首为高人著此方。
【注释】
陈下：即陈酒。瓜曲：一种发酵酒曲。酿：酿造。病疡：疾病，这里指酒有病。取醉：喝酒。小啜：小口饮用，饮少量。扶疏：枝叶茂盛的样子。采撷（xié）：采摘，摘取。系：连接，绑扎。古淮阳：地名，指河南淮阳。踏成：踏碎，踩成。明月团团白：形容月光洒在地上，像白色的圆月。酿作新鹅淡淡黄：形容酒色淡雅如新鹅的羽毛。醅（pèi）瓮（wèng）：酿酒用的瓦器。秋凄：秋天凄凉的气氛。惊凛冽：感到冷清、凄凉。糟床：酒糟制成的床。夜注：夜晚倾倒。淋浪：流淌。西斋：西面的书房。幽事：深奥的事，这里指酿造之事。谱：记录。首为高人著此方：首次为有高雅志趣的人写下这种酿造的方法。方：方法。
【赏析】
此诗是作者自序其酿造之术，故称“制曲”。诗人在诗中详细地描述了制酒的过程，表达了自己对酿酒的热爱和自豪之情。
开头两句写制曲过程：首先把陈酒倒出，然后把曲末放入瓶内进行发酵；接着将曲末与糯米混合在一起，制成曲坯；然后将其置于曲房中进行培养，使其自然成熟。
中间四句写酿制过程中的细节。诗人用细腻的笔触描绘了曲房中的环境和气氛。他描述了曲房内的光影变化以及各种声响，使读者仿佛置身于其中。同时，诗人还巧妙地运用了比喻手法，将月光洒在地上的景象比作新鹅的羽毛，使得整个画面更加生动有趣。
最后两句则是诗人对于酿造过程的感慨。他认为自己的酿造工艺已经达到了很高的水平，能够制作出美酒来。此外，他也希望通过自己的努力，能够为后人留下一些宝贵的经验和方法。
全诗语言流畅优美，形象生动，既展示了酿酒的过程，又表达了诗人的情感。
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