雪蕻羊羔白，菘芽栗肉黄。
为谁端有此，正尔未能忘。
觉后心无愠，修来面有光。
道人参妙趣，一炷石炉香。
【注释】
己丑：宋孝宗淳熙十四年（1187）年。盐楹：地名，在今浙江海宁县西南。入省坑：到官府中。存思庵：地名，在今江西南昌市东。雪蕻：即芥菜。羊羔：指羊肉。菘芽：指白菜心。栗肉：指栗子肉。正尔：犹这般。为谁端有此：为何有这菜端上桌？端：指送上桌。未忘：不曾忘记。觉后：睡醒之后。无愠：没有恼怒。修来：指经过修养。面有光：脸上露出笑容。道人参妙趣：认为这道菜肴的精妙之处。一炷石炉香：点起一根石质的香。
【赏析】
此诗是诗人避敌乱时所作，其内容虽与“三径就荒，松菊犹存”相同，但写法却有所不同。首句用“盐楹”和“存思庵”两个地名，说明当时避地已非一日，而是经历了一段时间。次句“雪蕻羊羔白”、“菘芽栗肉黄”两句写菜蔬，以“白”对“黄”，色彩鲜明，对比强烈。“雪”“青”相对，“白”“黄”相对，“羊羔”“栗肉”相对，“白”对“黄”，色彩鲜明、对比强烈，给人以鲜明的形象感，也使人联想到菜蔬的新鲜、肥嫩、洁白，更衬托出菜蔬的美好和丰饶。第三、四句“为谁端有此”、“正尔未能忘”，从正面描写菜蔬的美妙。“为谁端有此”，“问”字表明了诗人的好奇心理；“正尔未能忘”，表现了诗人对这道佳肴的喜爱，同时也暗示了诗人在动乱中仍不忘民生疾苦，对老百姓怀有深厚的感情。第五句“觉后心无愠，修来面有光”，是全诗的重点句。诗人说，在吃菜之前睡醒了，没有生气，吃了这道菜之后，脸上露出了笑容，心情愉快舒畅。这是对前两句的概括，也是诗人的真实感受。“修来”二字，既是修饰语，又是动词（这里是指吃了菜之后），既表现了菜蔬的美味，又表现了吃菜后的愉快的心情和精神振奋的状态。“修来面有光”一句是全诗的关键所在，它不仅写出了因吃菜而感到的高兴，而且表现出了诗人的精神面貌。最后两句“道人参妙趣，一炷石炉香”，诗人用“道”字领起下文议论，提出“人参妙趣”的观点，指出这道菜蔬之所以好，不在于它的味道，而在于它那独特的烹调方法。这种烹调方法是巧妙的，值得学习。最后，诗人又把话题转向自己，说自己经过修养之后，心境变得愉快了，脸上也露出了喜悦的笑容。整首诗以写菜蔬起兴，先绘色描形，突出菜蔬之美，然后点明吃菜的原因，并进一步抒发吃菜后的愉悦之情，最后归结到自己，表明自己的心境变化，从而收束全诗，使全篇紧密连贯。