先生吃茶不吃肉，先生饮泉不饮酒。饥寒祗忍七十年，万岁千秋名不朽。
惠泉遂名陆子泉，泉与陆子名俱传。一瓣佛香炷遗像，几多衲子拜茶仙。
麒麟图画冷似铁，凌烟冠剑消如雪。惠山成尘惠泉竭，陆子祠堂始应歇，山上泉中一轮月。
我们需要理解这首诗的意境以及其背后的文化含义。下面是对每一句的解释：
“先生吃茶不吃肉，先生饮泉不饮酒。饥寒祗忍七十年，万岁千秋名不朽。”：这句话描述了陆羽的生活态度和哲学观念。陆羽是唐代一位著名的茶学家和思想家，他主张”茶道”，并认为茶可以使人精神愉悦，忘却烦恼。这里的“吃茶不吃肉”和“饮泉不饮酒”进一步描绘了陆羽的生活理念，即追求精神上的满足而不仅仅是物质上的享受。同时，“饥寒祗忍七十年，万岁千秋名不朽。”表达了陆羽对于名利看得很淡，只求内心的平和与安宁。
“惠泉遂名陆子泉，泉与陆子名俱传。一瓣佛香炷遗像，几多衲子拜茶仙。”：这句话提到了惠泉水因陆羽而得名，并且陆羽的名字也随之流传。这反映了陆羽在茶学界的重要地位及其对后世的影响。接着描述了僧侣们对陆羽的崇拜，他们焚香膜拜，希望成为像陆羽一样的茶仙。
“麒麟图画冷似铁，凌烟冠剑消如雪。惠山成尘惠泉竭，陆子祠堂始应歇，山上泉中一轮月。”：这里通过对比陆羽生前的画像与死后的祠堂，形象地展现了陆羽的崇高形象。麒麟图和凌烟冠剑都象征着荣耀和权势，但陆羽却能超脱于这些世俗之外，他的祠堂因此得以保存下来。而随着时间的流逝，惠山变成了尘土，惠泉也变得枯竭，陆羽的祠堂也开始衰落。最后一句“山上泉中一轮月”则是对陆羽精神的一种象征，无论时代如何变迁，他的精神如同山上的明月一样永恒不变。
赏析：
这首诗通过对陆羽生活的描写和对其成就的评价，传达了作者对陆羽这位伟大茶学家和思想家的敬仰之情。诗中的意象和典故丰富而深刻，不仅展示了陆羽的高尚品质和卓越贡献，也体现了中国文化中茶文化的重要地位。整首诗语言简练而富有哲理，是一首优秀的诗歌作品。