北山之中春载阳，膏雨霢霂草木长。
溪蔬野蔌青戴土，老饕采撷充枯肠。
枸杞黄凝鞠菹熟，蒌蒿青点芹羹香。
步寻木鸡竹风冷，手拾菌钉松露瀼。
蕨拳敷腴竹萌嫩，韭木丰肥同芼姜。
鳖裙鹅掌俱退舍，牛炙豚蹄难擅场。
春光烂熳过三月，静爱幽香生野芳。
寒具藤花甘胜肉，凉饼蓼芽圆截肪。
槐叶光浮素碗冻，含桃花映清尊凉。
石芥鼻触气辛烈，金齑齿嚼声宫商。
不蒙朱门贵介录，独许白屋幽人尝。
物无定味贵适口，冰壶先生真欲狂。
莱公万羊数己定，庾郎三韭贫何妨。
分羹不均御者怒，染指未食天伦戕。
骄奢淫佚古所戒，口腹累人良可伤。
山中之乐乐无央，秋风又到莼鲈乡。
菊黄橘绿萸蟹紫，桂酒新篘香满觞。
菜园不愁羊踏破，便当烂醉眠糟床。
虽然此腹久负我，结交岁暮母相忘。
让我们逐句解读这首诗：
- 北山之中春载阳，膏雨霢霂草木长。
- 注释：北山之中，春天的阳光明媚；膏雨（细如油的春雨）滋润着大地，草木茂盛生长。
- 溪蔬野蔌青戴土，老饕采撷充枯肠。
- 注释：溪边的蔬菜和田野中的野菜翠绿而新鲜，令人垂涎欲滴。老饕（贪食的人）采摘这些食物，以满足自己的口腹之欲。
- 枸杞黄凝鞠菹熟，蒌蒿青点芹羹香。
- 注释：枸杞子成熟，黄澄澄的色泽晶莹剔透；萎蒿（一种水生植物）青翠欲滴，点缀着芹菜汤的美味香气。
- 步寻木鸡竹风冷，手拾菌钉松露瀼。
- 注释：漫步在山林中，感受着竹子随风摇曳的声音，以及松露散发出的淡淡香味。
- 蕨拳敷腴竹萌嫩，韭木丰肥同芼姜。
- 注释：蕨类植物丰满多汁，竹林里的幼芽也长得嫩绿可爱；韭菜（一种蔬菜）肥大饱满，与生姜一同烹饪。
- 鳖裙鹅掌俱退舍，牛炙豚蹄难擅场。
- 注释：鱼翅、鹅掌等高档美食都显得逊色，相比之下，烤牛肉和炖猪肉才是最受欢迎的食物。
- 春光烂熳过三月，静爱幽香生野芳。
- 注释：春天的景色美丽迷人，仿佛过了整个三月；我偏爱这宁静的香气，它来自野外的花草。
- 寒具藤花甘胜肉，凉饼蓼芽圆截肪。
- 注释：寒冷季节，藤花的甜美胜过了肉类；凉面（如凉粉）和蓼芽的脆嫩让人回味无穷。
- 槐叶光浮素碗冻，含桃花映清尊凉。
- 注释：槐树叶在素碗中漂浮，仿佛是凝固的冰块；桃花倒映在清澈的酒杯里，增添了几分凉意。
- 石芥鼻触气辛烈，金齑齿嚼声宫商。
- 注释：石头芥草的气味辛辣而强烈，金齑（一种用醋调味的菜肴）咀嚼时发出悦耳的声音，如同宫廷乐曲般动听。
- 不蒙朱门贵介录，独许白屋幽人尝。
- 注释：我不羡慕那些豪门贵族的奢华生活，只想品尝那些隐居在简朴房屋中的人的美食。
- 物无定味贵适口，冰壶先生真欲狂。
- 注释：食物的味道没有固定的标准，最重要的是适合自己的口味；我就像一位追求自然之美的诗人，对美食的热情无法抑制。
- 莱公万羊数己定，庾郎三韭贫何妨。
- 注释：莱公（即曹操）有万头羊供自己享用；庾郎（即庾亮）虽然只有三斤韭菜，但对他来说并不妨碍他的品味。
- 分羹不均御者怒，染指未食天伦戕。
- 注释：分食不均会导致厨师发怒；如果只是尝试一下，那么家庭亲情就受到了伤害。
- 骄奢淫佚古所戒，口腹累人良可伤。
- 注释：骄奢淫逸是古人告诫我们的坏习惯；过度追求美食会伤害我们的身体和心灵。
- 山中之乐乐无央，秋风又到莼鲈乡。
- 注释：山中的乐趣无穷无尽；秋天到了，我又回到了家乡，想起了美味的莼菜和鲈鱼。
- 菊黄橘绿萸蟹紫，桂酒新篘香满觞。
- 注释：菊花盛开，橘子成熟，柿子诱人；桂花酒酿制成功，酒香四溢，让人陶醉其中。
- 菜园不愁羊踏破，便当烂醉眠糟床。
- 注释：菜园里不用担心牛羊破坏；我可以尽情地喝上一大杯，然后躺在床上大睡一觉。
- 虽然此腹久负我，结交岁暮母相忘。
- 注释：虽然我已经习惯了这种粗茶淡饭的生活方式；到了年底的时候，我甚至愿意忘掉母亲的叮嘱，去追寻自己的梦想。
赏析：
这首诗描绘了作者在山中的生活乐趣和对美食的热爱。通过对四季景物、动植物和不同食材的描述，表达了对大自然美景和美食的赞美。同时，诗人也反映了他对世俗繁华的不屑，以及对简单生活的向往。整首诗语言优美，意境深远，是一首富有哲理和诗意的作品。
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