嘉鱼欣泼刺，骨节乍抽时。
刚定无妨鲠，多应不恨鲥。
凝脂真有美，去乙总相宜。
鼎鼐香生后，江乡品味滋。
鱼骨
嘉鱼欣泼刺，骨节乍抽时。
刚定无妨鲠，多应不恨鲥。
凝脂真有美，去乙总相宜。
鼎鼐香生后，江乡品味滋。
注释：
- 嘉鱼：指好的鱼。
- 欣泼刺：形容鱼儿活泼可爱的样子。
- 骨节乍抽时：指鱼骨开始显露出来的时候。
- 刚定无妨鲠：刚煮熟的鱼骨头很硬，但不会刺伤喉咙。
- 多应不恨鲥（shí）：多应该不讨厌新鲜的鲥鱼。鲥鱼是长江中的一种鱼类，因味道鲜美而著名。
- 去乙：去掉鱼骨。
- 鼎鼐（dǐng nài）：古代烹煮食物的器具，这里用来比喻烹饪技巧。
- 江乡：泛指江河附近的地方，常用来指代家乡。
- 品味：品尝食物的味道。
赏析：
这首诗以简洁明快的语言赞美了嘉鱼和新鲜鲥鱼的美味。诗中通过描述鱼骨初露、刚煮时不易刺喉、去除骨刺后仍美味可口等特点，展现了嘉鱼和新鲜鲥鱼的口感和营养价值。同时，诗人还提到了烹饪的技巧，以及美食带给人们的愉悦感受。整首诗语言流畅，富有生活气息，既展现了作者对美食的热爱，也表达了对家乡的美好回忆。
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