交床:交床以十字交之,剜中令虚,以支鍑也
夹:夹以小青竹为之,长一尺二寸,令一寸有节,节已上剖之,以炙茶也。彼竹之筱津润于火,假其香洁以益茶味,恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类,取其久也。
纸囊:纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之,以贮所炙茶,使不泄其香也。
碾:碾以橘木为之,次以梨、桑、桐柘为臼,内圆而外方。内圆备于运行也,外方制其倾危也。内容堕而外无余木,堕形如车轮,不辐而轴焉,长九寸,阔一寸七分,堕径三寸八分,中厚一寸,边厚半寸,轴中方而执圆,其拂末以鸟羽制之。
罗合:罗末以合盖贮之,以则置合中,用巨竹剖而屈之,以纱绢衣之,其合以竹节为之,或屈杉以漆之。高三寸,盖一寸,底二寸,口径四寸。
则:则以海贝蛎蛤之属,或以铜铁竹匕策之类。则者,量也,准也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕。若好薄者减之,嗜浓者增之,故云则也。
诗句
交床:交床是古代的一种烹饪工具,其特点是用十字交叉的方式将材质镂空以支撑铁锅。
夹:夹子是一种用于夹持食材的工具,通常由小青竹制成,长一尺二寸,并有节,节以上部分剖开用于炙茶。这种竹子的纹理在火焰中会变得更加滋润,从而增添茶的香味,但也可能并非所有林间植物都能达到这样的效果。有的可能是使用精制金属如铁或铜制作。
纸囊:纸囊是古代存储和携带食物的小袋子,通常使用质地厚实的剡藤纸,用以密封所炙制的茶叶,保持香气不外泄。
碾:碾子是加工和研磨谷物或药材的工具,这里特指一种用橘木制成的碾子,然后辅以梨、桑、梧桐等木材作为臼,形状为内外圆形。这种设计既保证了运转时的稳定性,也避免了倾倒时的危险性。
罗合:罗合是古代的一种容器,用于存放和过滤液体,这里的罗末是指覆盖在容器顶部的部分,而则是用来测量容量的工具,即量杯。
则:则是一种量器或标准度量工具,用来精确计算所需的水量。根据不同的饮用习惯,可以增减用量以满足不同的需求。
译文
- 交床:交错的四根支柱,中间掏空用来支撑铁锅。
- 夹:由小青竹制成,长度一尺二寸,带有节且节以上处剖开以便炙烤茶叶。竹材的纹理在火上变得润滑,以增添茶香。
- 纸囊:用质地坚韧且厚度适中的剡藤纸包裹着炙热的茶叶,以防止香气泄露。
- 碾:由橘木制成,辅以梨、桑、梧桐等木材制作的臼,设计成内外圆环形结构。内圆确保了运转的平稳,外方则防止倾倒。
- 罗合:覆盖在容器顶部的部分称为“罗末”,而底部开口的容器称为“则”。
- 则:用于测量水或茶液体积的标准器具,即量杯。
赏析
这首诗描述了一系列传统中国烹饪和储存工具的使用方法以及它们的特点。通过这些工具的使用和设计,反映出古人对生活细节的精细把握以及对于食物品质的追求。例如,夹子的设计与使用体现了古代工匠对材料特性的利用以及对工艺美学的追求;纸囊的设计则展示了古人对保存食物新鲜度的重视。整体上,这首诗不仅展示了古人的生活智慧,同时也反映了中华饮食文化中关于工具使用与食物保存的深厚历史和文化内涵。