鱼有健且修，供庖厥名鳣。
纷纷水豢中，嗜者贪肥鲜。
颔根束短喙，鲇皮突鲟肩。
十月天风高，三棂潦声乾。
修蛇列长罛，猎猎排晓湍。
鱼师顿舣䑰，柔鬐挂钩竿。
小固不足数，大或斤盈千。
丹肤染霜锷，疏鳞脱连钱。
吴侬喜健啖，日取充羞盘。
我食幸有馀，鲊法得新传。
姜芹间红糁，渍以春醅澜。
置暖恐后熟，幂尘防弗蠲。
兴来发新坩，正喜供馋咽。
琼蕤附骨脆，黄腊丰脂团。
麋臡信非工，岂复数蚳蝝。
醢马试何事，屠虹祇夸谩。
福州罂如斗，密覆恨不宽。
勤勤寄我友，持以敌琅玕。
君识茂先比，举脔知所然。
此味胜他味，勿作等闲看。
黄鱼鲊寄狄复之因佐以诗
鱼有健且修，供庖厥名鳣。
纷纷水豢中，嗜者贪肥鲜。
颔根束短喙，鲇皮突鲟肩。
十月天风高，三棂潦声乾。
修蛇列长罛，猎猎排晓湍。
鱼师顿舣䑰，柔鬐挂钩竿。
小固不足数，大或斤盈千。
丹肤染霜锷，疏鳞脱连钱。
吴侬喜健啖，日取充羞盘。
我食幸有馀，鲊法得新传。
姜芹间红糁，渍以春醅澜。
置暖恐后熟，幂尘防弗蠲。
兴来发新坩，正喜供馋咽。
琼蕤附骨脆，黄腊丰脂团。
麋臡信非工，岂复数蚳蝝。
醢马试何事，屠虹祇夸谩。
福州罂如斗，密覆恨不宽。
勤勤寄我友，持以敌琅玕。
君识茂先比，举脔知所然。
此味胜他味，勿作等闲看。
译文：
鲤鱼强壮又健壮，是供厨子的名贵品种。
在各种水产中，人们都喜欢吃它。
它的颌部短而有力，嘴巴像鲇鱼一样。
十月的天气晴朗高远，水声潺潺。
修长的蛇身排列着长长的竹席，清晨的江水湍急。
鱼师停下船来等待鲤鱼，柔软的鱼鳍挂着钓钩。
小鱼当然不值得数了，大鱼可能重达千斤。
鳞片上的红色涂上一层霜色，鱼鳞稀疏像是脱去了一钱钱。
吴地的人喜欢吃这种鱼，每天都把它当作美味来享用。
我吃得饱饱的，对制作鱼鲊的新方法感到高兴。
用姜和芹菜加上红色的辣椒粉，拌着春天发酵的美酒。
放在火炉旁边让它慢慢熟透，用布盖在上面防止尘土落下。
兴之所至，就打开一只新的瓷罐子，正好用来满足我的口腹之欲。
鱼身上的骨头非常脆，鱼脂很丰满。
鱼肝虽然不大但味道很好，怎么能只吃几条小泥鳅呢？
做鱼酱的事情有什么值得炫耀的，只是白白浪费了力气而已。
福州的陶罐很大，里面装的东西却很少，真让人感到遗憾。
你一定要多多寄给我一些鱼酱，让我能够用它代替珍贵的琅玕玉石。
我知道你一定知道这道理，举起一块鱼肉就知道这是什么味了。
这道菜的味道胜过其他的美味，不要认为它不重要。