近日南人多北态。十处人家，九处馒头卖。蒸上馒头肥可爱。只无黄米汤儿配。
更有饼师矜狡狯。汤饼搓成，粗似条枚大。豆子青皮和白菜。清松胜似江南脍。
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蝶恋花 · 饼师
介绍
蝶恋花·饼师的文学魅力
《蝶恋花·饼师》这首词，由曾廉创作于宋代。这首词不仅以其生动的语言和鲜明的形象，描绘了北方的馒头文化，还深刻揭示了那个时代人们的生活方式和社会风貌。
词中的“近日南人多北态”带出了对地域文化的观察与反思。在这首诗中，曾廉观察到北方人（南人）的生活方式，特别是北方的饮食文化，如“十处人家，九处馒头卖”以及“蒸上馒头肥可爱”，生动地展现了北方馒头的普及和受欢迎程度。这种对日常生活细节的细腻捕捉，展示了诗人对民间生活的深切关注和艺术表达的高超技巧。
“更有饼师矜狡狯”一句更是点出了作者对手艺人的敬意。这里的“饼师”指的是制作馒头的师傅，他们用精湛的手艺把简单的面团搓成粗大的条状，再加入豆子、青皮等食材，最后做成形似江南脍的食物。这一过程不仅展示了食物制作的复杂性，也体现了传统手工艺的独特魅力。
词中的语言富有节奏感和画面感。如“汤饼搓成，粗似条枚大”，“清松胜似江南脍”，这些句子不仅描述了食物的特征，也赋予了食物以情感和生命力，使读者能够在脑海中构建出一幅生动的画面。
《蝶恋花·饼师》通过对北方馒头文化的描述，让我们看到了一个时代的饮食风貌与社会风貌。这首词不仅丰富了我们对宋代社会生活的认识，也让我们在品味文字的同时，感受到中国传统文化的深厚底蕴。它不仅仅是对食物的描述，更是对生活、对文化的一种深刻的思考和赞美。