旧闻莼生越之湘湖，初夏思莼，每每 彼采食；今西湖三塔基傍，莼生既多且美。菱之小者，俗谓野菱，亦生基畔，夏日剖食，鲜甘异常，人少知其味者。余每采莼剥菱，作野人芹荐，此诚金波玉液，清津碧荻之味，岂与世之。羔烹兔炙较椒馨哉？供以水蔌，啜以松醪，咏《思莼》之诗，歌《采菱》之曲，更得呜呜牧笛数声，渔舟款乃相答，使我狂态陡作，两腋风生。若彼饱膏腴者，应我辈寒淡。
这首诗描绘了作者在西湖边采莼和剥菱的情景。诗中表达了他对自然之美的热爱，以及对生活简朴、清贫生活的向往。以下是对这首诗逐句的释义：
湖心亭采莼（第一句）
湖心亭是西湖中的一个景点，位于湖中心的位置。作者在这里采摘莼菜，这是一道非常美味的菜肴，据说莼菜生长在越地的湘湖，而作者现在身处美丽的西湖，这里的莼菜既多又美。
旧闻莼生越之湘湖（第二句）
这里提到了莼菜的生长地——越地的湘湖。莼菜是一种特殊的蔬菜，它的嫩叶可以食用，味道鲜美无比。作者曾经听说莼菜生长在湘湖，但具体位置不详。
初夏思莼（第三句）
初夏时节，作者常常思念莼菜。莼菜是作者最喜欢的食物之一，每次想到它都会感到十分怀念。
彼采食（第四句）
“彼”指的是别人或他人。这里的“采食”是指别人采摘并食用莼菜。这句话的意思是：别人也经常采摘并食用莼菜。
今西湖三塔基傍（第五句）
现在的西湖边已经建起了三座塔，这些塔基就位于湖心亭旁边。这里的“三塔”可能指的是白堤上的三座石塔，它们都是西湖的重要景点之一。
莼生既多且美（第六句）
这里再次提到莼菜生长得既多又美。作者认为这里的莼菜品质非常好，值得称赞。
菱之小者，俗谓野菱（第七句）
这里提到了另一种水生植物——菱角。作者发现有些菱角长得比较小，人们通常称之为野菱。
亦生基畔（第八句）
野菱同样生长在西湖边的堤岸上，这也是它们与莼菜不同的地方。
夏日剖食，鲜甘异常（第九句）
在夏天的时候，作者会剖开野菱食用。他发现野菱的味道鲜美异常，令人难以忘怀。
人少知其味者（第十句）
这句话表示大多数人并不了解野菱的味道。作者觉得这是一种可惜的现象，因为野菱的味道应该被更多人所品尝。
余每采莼剥菱（第十一句）
作者每次来到湖心亭，都会采摘莼菜和剥野菱。这是他的一种乐趣和爱好。
作野人芹荐（第十二句）
将采摘的莼菜和剥出的野菱作为野人的食物来享用。这里的野人指的是作者自己，他将自己采摘的莼菜和剥出的野菱作为食物来享受。
此诚金波玉液（第十三句）
这里的金波玉液形容莼菜和野菱的口感像金色的波浪和玉石一样美丽。这是对这两道菜肴口感的赞美。
清津碧荻之味（第十四句）
清津碧荻指的是清澈的河水和绿草。这里的“味”指的是莼菜和野菱的味道。整句话的意思是：这些菜肴的味道就像清泉般清澈，像碧草一般美丽动人。
岂与世之羔烹兔炙较椒馨哉？（第十五句）
这里用反问的方式表达了作者的观点。他认为这些简单的菜肴比那些经过烹饪的羔羊肉、烤兔肉和香辣的食物更加美味可口。这里的“羔烹兔炙”指的是经过烹饪的羔羊肉和烤兔肉，“椒馨”则是指香辣的气味。整句话的意思是：这些简单的菜肴难道不比那些经过烹饪的美食更加令人垂涎欲滴吗？
供以水蔌，啜以松醪（第十六句和第十七句）
这里提到了供餐的方式。作者将采摘的莼菜和剥出的野菱作为食物来享用。他将这些食物搭配着清凉的水和香醇的酒一起享用。
咏《思莼》之诗，歌《采菱》之曲（第十八句和第十九句）
这里提到了作者创作诗歌来抒发对莼菜和野菱的喜爱之情。他还将吟唱《采菱》的歌曲来表达对大自然的热爱。这里的《采菱》可能是一首描写采菱场景或赞美采菱生活的诗歌。
更得呜呜牧笛数声（第二十句）
这里提到了作者听到的几声牧笛声。牧笛声是乡村生活的一种特色，能够引起人们对故乡的思念之情。这里的“呜呜”形容牧笛声音悠扬动听。
渔舟款乃相答（第二十一句）
这里描述了渔民们响应牧笛声的情景。他们在听到牧笛声后会回应一声，形成一种和谐的氛围。这里的“款乃”形容渔民们欢快地回应牧笛声，“相答”则是指相互应和。整句话的意思是：渔民们在听到牧笛声后会欢快地回应一声，形成一种和谐的氛围。
使我狂态陡作（第二十二句）
这里表示听到牧笛声后，作者的精神状态突然变得激动起来。这里的“狂态”指的是作者情绪激动的状态，“陡作”则是指突然发生的意思。整句话的意思是：听到牧笛声后，作者的情绪突然变得激动起来。
两腋风生（第二十三句）
这句话表示听到牧笛声后，作者的身体感受到一股清新的气息。这里的“两腋”指的是身体两侧的部分，“风生”则是指气息流动的感觉。整句话的意思是：听到牧笛声后，作者的身体感受到一股清新的气息。
若彼饱膏腴者，应我辈寒淡（第二十四句和第二十五句）
这里对比了富人和穷人的生活状态。如果那些生活在富裕家庭的人过着奢华的生活方式，那么像我这样生活在贫困中的人应该过一种简单朴素的生活。这里的“膏腴”指的是富足的生活，“寒淡”则是指简朴的生活。整句话的意思是：如果那些生活在富裕家庭的人过着奢华的生活方式，那么像我这样生活在贫困中的人应该过一种简单朴素的生活。