包罗万象，性气粗豪。
清净为根，礼恭叉手。
通身上缝隙无馀，镬汤里倒番觔斗。
把得定横吞竖吞，把不定东走西走。
宜是山僧嚼破时，泥牛满地频哮吼。

诗句释义与译文

第一句：

  • 关键词：包容万象，性气粗豪。
  • 注释：此句描述馄饨的广泛包容性和它的性格特质。”包容万象”比喻馄饨能够容纳各种各样的食材和口味；”性气粗豪”则形容其制作过程中可能的豪放不羁，如文中提到的“通身上缝隙无馀，镬汤里倒番觔斗”。“性气粗豪”在此处强调了馄饨在烹饪过程中的活跃和自由自在。

第二句：

  • 关键词：清净为根，礼恭叉手。
  • 注释：这里提到了馄饨制作的基础原则，即“清净为根”。在传统饮食文化中，洁净是食物制作的基石，保持食材的清洁有助于保证食物的安全和口感。“礼恭叉手”可能指的是制作过程中的礼仪规范，如双手需要保持清洁，避免污染食物。

第三句：

  • 关键词：通身上缝隙无馀，镬汤里倒番觔斗。
  • 注释：描述了馄饨制作中的精细工艺。”通身上的缝隙无馀”强调了馄饨皮的厚度和紧密度，使得每一层都完美结合，不留任何空隙。而“镬汤里倒番觔斗”，则是形容在高温的油锅里，馄饨皮需要翻滚多次以达到均匀受热，使馅料熟透而不焦糊。

第四句：

  • 关键词：把得定横吞竖吞，把不定东走西走。
  • 注释：这里的“横吞竖吞”形象地描绘了馄饨在口中的吃法，即一口咬下时可以横着吃，也可以竖着嚼。而“把不定东走西走”则可能是对馄饨馅料丰富多样的描述，暗示了不同风味或质地的食物可以在一口中混合食用。

第五句：

  • 关键词：宜是山僧嚼破时，泥牛满地频哮吼。
  • 注释：这句诗以山僧咀嚼馄饨的情景作结，形象生动。在这里，“泥牛满地频哮吼”通过夸张的手法，表达了山僧在咀嚼过程中可能产生的声响，如同泥牛在泥泞中挣扎一般。这既表现了山僧对食物的热爱和享受，也增添了诗句的趣味性和画面感。

赏析：

这首诗通过对馄饨这一美食的描写，展现了其丰富的内涵和独特的魅力。从准备到制作再到品尝，每一步都充满了细致入微的关注。同时，诗中运用了一些生动的比喻和形象化的词汇，如“泥牛满地频哮吼”，让读者能够在想象中感受到山僧咀嚼时的情境，增强了诗歌的表现力和感染力。此外，诗中所蕴含的传统饮食文化元素和哲学思考，也让这首诗不仅仅是对食物的描述，更是对生活态度和文化传统的传承。

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