掣三牵两得沈腥，顾我庖厨远未能。
几度敲针无处钓，一朝醒酒不须冰。
居官止合如羊续，命驾何须学季鹰。
当念家风本寒素，莫从今后爇馋灯。
这首诗是杜甫晚年的一首七言律诗。下面是逐句的释义和翻译：
- 掣三牵两得沈腥，顾我庖厨远未能。
- 掣三牵两：指烹饪技术高超，能够轻易地控制火候，使得食物鲜美可口。
- 顾我：回头看我，即自嘲。
- 庖厨：厨房，引申为饮食。
- 远未能：还远远达不到。
- 几度敲针无处钓，一朝醒酒不须冰。
- 敲针：用金属制的针在火上敲打，以调节火力，使菜肴烹饪到位。
- 钓：比喻烹饪的技巧。
- 醒酒不须冰：醉酒之后不需要借助冰块来解酒，形容自己的酒量已经很大。
- 居官止合如羊续，命驾何须学季鹰。
- 居官止合：在这里可以理解为做官应该像羊续一样廉洁奉公，不贪污腐败。
- 羊续：东汉时期著名的廉吏，曾历任多个官职，最后选择隐居，不受财物。
- 命驾何须学季鹰：季鹰即季布，汉代名将，善于用兵，但亦有贪财之嫌。这里用季鹰来比喻那些喜欢炫耀、追求奢华的人。
- 当念家风本寒素，莫从今后爇馋灯。
- 当念家风：应当想到自己家族的清贫背景。
- 爇馋灯：点燃蜡烛，因为点蜡烛需要消耗油或蜡，象征着浪费钱财。
- 莫从今后：不要继续这样做下去。
赏析：
这首诗反映了杜甫晚年的生活态度和价值观。他虽然身处高位，但依然保持着简朴的饮食和生活作风，不被世俗繁华所诱惑。诗中表达了对家庭清贫背景的怀念，以及对奢侈生活的不屑一顾。同时，他也提醒后人要珍惜资源，不要浪费。整首诗语言朴实，情感真挚，体现了作者深厚的文学功底和高尚的道德情操。
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