海味江荠漫策勋，污邪霜冷晚收云。
酥螯破玉津先溢，膏腹开金酒自醺。
韭瓮久能酸措大，糕盘空自饱将军。
从今甘附平南癖，郡柄何妨与判分。
诗句一：海味江荠漫策勋，污邪霜冷晚收云。
译文：大海的美味和江边的荠菜都成为了我的战利品，而寒冷的霜气让这些食物早早地就进入了我的视野。
注释：这里的“海味”指的是来自大海的美味食物，如海鲜等；“江荠”则是指生长在江河附近的荠菜。“策勋”在这里可以理解为获得功勋，可能是通过捕获或采集这些食物而获得的认可。“污邪”可能指的是这些食物的不干净，或者与某些不好的事物有关。“霜冷”描绘了季节的寒冷和食物的易逝。“晚收云”可能指的是这些食物是在傍晚时分被采摘或捕获的。
赏析：这首诗描述了诗人在野外收获的景象，通过对比海的味道和江边的荠菜，以及寒冷的天气，展现了一种生活的艰辛和对自然美景的欣赏。同时，也反映了诗人对这种生活的态度，即无论环境如何艰苦，只要有合适的机会，他都能有所收获。
诗句二：酥螯破玉津先溢，膏腹开金酒自醺。
译文：肥美的蟹螯（螃蟹的一种）在咬碎之后，蟹黄流出，就像玉液般清澈；蟹肉入口后，那股醇厚的酒香立刻充满了整个口腔，使人陶醉。
注释：这里的“酥螯”指的是蟹的肥美部分，经过处理后变得非常酥脆。“玉津”可能指的是蟹黄流出的地方，形状像玉一样晶莹剔透。“膏腹”则是蟹的腹部，富含脂肪和肉汁。“开金酒”形容蟹肉入口时，那浓郁的酒香瞬间弥漫开来，仿佛金色的酒液一般诱人。“醺”在这里是享受的意思，表示沉醉其中。
赏析：这是诗中的第二句，通过对蟹的细腻描述，展现了其肉质鲜美、味道醇厚的特点。通过生动的比喻，如“玉津”、“膏腹”，将蟹肉的美丽形象呈现在读者眼前。同时，“开金酒”这一表达，不仅形象地描绘了蟹肉入口时的美妙感觉，还增添了诗意和浪漫气息。这两句诗共同营造了一种享受美食的氛围，让人仿佛置身于诗中所描述的场景之中，感受到那份独特的愉悦。
诗句三：韭瓮久能酸措大，糕盘空自饱将军。
译文：那些腌制的蔬菜瓮已经存放很久了，酸味十足；那些糕点盘子里空空荡荡，但它们足以让一个将军感到满足。
注释：这里的“韭瓮”是一种腌制过的韭黄瓮，经过长时间的腌制，味道会变得非常酸爽。“酸措大”形容的是韭瓮的酸味非常浓烈。“糕盘空自饱将军”意味着虽然糕点盘中没有食物，但足够一个将军吃上一顿。这里的“饱将军”可能是指那些喜欢吃甜食的人，他们可能会用“饱将军”来形容自己因为甜食而感到的满足感。
赏析：这首诗的第三句通过对比展示了两种不同的饮食体验。第一句描述了一种简单而原始的食物——腌韭黄瓮，强调了其酸爽可口的特点。第二句则转向了另一种更为精致的食物——糕点，虽然盘中无物，但足以让人感到满足。这种对比不仅展现了作者对两种食物的独特品味，也反映了他对不同饮食文化的尊重和理解。通过这种方式，诗人传达了对美食的热爱以及对生活细节的关注。
诗句四：从今甘附平南癖，郡柄何妨与判分。
译文：从今往后我愿意成为您最喜爱的人，即使身处高位也愿意为您分担。
注释：这里的“平南癖”可以理解为对南方的喜爱或偏好。“郡柄”则指的是地方的权力或地位。“与判分”可能是指分享权力或地位的决断。
赏析：这是整首诗的结尾部分，表达了诗人对某位人物的深厚情感，愿意为了对方放弃自己的地位和喜好。这种情感的表达既深情又真挚，展现了诗人对对方的深深依恋。同时，这也反映出诗人对于权力和地位的看法，即真正的价值不在于个人的得失，而在于能够为他人带来幸福和快乐。通过这种方式，诗人传达了对社会正义和道德责任的认同。
《谢陈秉钧送腌蟹诗》不仅仅是一首关于食物的诗歌，它更是一首充满哲理和情感的作品。通过对海味江荠、腌韭黄瓮、糕盘、蟹螯的描述，以及对于生活琐事的感慨，诗人展现了自己对生活的热爱和对人性的理解。这首诗不仅是诗人个人情感的真实写照，也是那个时代背景下社会风貌的反映。