傅家面食天下工，制法来自东山东。
美如甘酥色莹雪，一块入口心神融。
旁人未许窥炙釜，素手每自开蒸笼。
侯鲭尚食固多品，此味或恐无专功。
并洛人家亦精办，敛手未敢来争雄。
主人官属司徒公，好客往往尊罍同。
我虽北人本南产，饥肠不受饼饵充。
惟到君家不须劝，大嚼颇惧冰盘空。
膝前新生两小童，大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加丰，待我醉携双袖中。
【注释】
- 傅家面食行：这是一首咏物诗，描写了傅家制作的面条，赞美其美味无比。
- 傅家：指傅姓人家，这里指傅氏家族的厨师。
- 天下工：天下无双，形容其制作技巧高超。
- 东山：东吴的山名，此处借指东吴地区。
- 甘酥色莹雪：形容面条的味道如同甘美的酥油、雪白的奶酪。
- 炙釜、蒸笼：古代烹饪工具，用来加热食物。
- 侯鲭：指皇家宴会上的各种美食。
- 并洛：指洛阳一带。
- 矜持：指谦虚谨慎，不敢轻易与人争强。
- 司徒公：指傅氏家族中的官员。
- 北人：北方人，这里指诗人自己。
- 饥肠不受饼饵充：形容自己饥饿难耐，无法接受任何食物。
- 饤饾：指各种小吃，这里指傅家制作的各类面食。
- 双袖中：形容手中拿着的东西很多。
【赏析】
这首诗是诗人在赞美傅家制作的面条时所作，通过生动的描绘和细腻的语言，展现了傅家的面条技艺之高超和味道之鲜美。诗人以第一人称的视角，将自己对傅家面条的喜爱之情表达得淋漓尽致，让人感受到他对美食的热爱和对傅家技艺的敬佩。同时，诗人也借此表达了自己身处异地，无法品尝到傅家美食的遗憾之情。整首诗语言流畅，意境深远，既赞美了傅家的技艺，也表达了诗人对美食的热爱和对美好生活的向往。
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