释名

牛，羊，水牛，马乳，并可作酪。水牛乳作者，浓厚味胜。

气味

甘，酸，寒，无毒。

主治

热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮，肌疮，止烦渴热闷，心膈热痛。润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损，壮颜色。

附方

火丹瘾疹；以酪和盐煮热，摩之即消。

本诗是关于牛、羊、水牛、马乳都可以制作成酪，其中以水牛乳制作的酪味道更为浓厚，甘酸寒，无毒。它具有治疗热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮，肌疮，止烦渴热闷，心膈热痛的作用。同时它还能润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损，壮颜色。

译文：
牛羊水牛马乳皆可作酪，水牛乳制者味浓。
气味甘酸寒，无毒。
能治热毒，解渴，散风利喉，除胸腹虚热等疾。
能润燥利肠，消肿止痛，生精血，补虚损，壮色。

赏析：
这首诗介绍了酪的制作方法和功效。酪是一种乳制品，由牛、羊、水牛、马等动物的乳汁经过凝固、发酵等工艺制成。酪具有多种功效，如止渴、消渴、清热解毒、滋润肠道等。此外，酪还被用于一些疾病的治疗，如火丹瘾疹等。

诗中详细描述了酪的制作过程，包括选材、制作工艺以及成品特性等。这些描述有助于读者了解酪的生产过程和特点，增加对酪的认识和了解。

这首诗通过对酪的介绍和描述，展现了其丰富的营养价值和广泛的应用价值，让人们更加重视乳制品的食用和保健作用。

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