宾酬主人，主人酬介，介酬众宾，少长以齿，终于沃洗者焉。知其能弟长而无遗矣。
降，说屦升坐，修爵无数。饮酒之节，朝不废朝，莫不废夕。宾出，主人拜送，节文终遂焉。知其能安燕而不乱也。
贵贱明，隆杀辨，和乐而不流，弟长而无遗，安燕而不乱，此五行者，足以正身安国矣。彼国安而天下安。故曰：“吾观于乡，而知王道之易易也。”
乡饮酒之义，立宾以象天，立主以象地，设介亻巽以象日月，立三宾以象三光。古之制礼也，经之以天地，纪之以日月，参之以三光，政教之本也。
亨狗于东方，祖阳气之发于东方也。洗之在阼，其水在洗东，祖天地之左海也。尊有玄酒，教民不忘本也。
宾必南乡，东方者春，春之为言蠢也，产万物者圣也。南方者夏，夏之为言假也，养之，长之，假之，仁也。西方者秋，秋之为言愁也，愁之以时察，守义者也。北方者冬，冬之为言中也，中者藏也。是以天子之立也，左圣乡仁，右义亻背藏也。介必东乡，介宾主也。主人必居东方，东方者春，春之为言蠢也，产万物者也。主人者造之，产万物者也。月者三日则成魄，三月则成时，是以礼有三让，建国必立三卿。三宾者，政教之本，礼之大参也。
乡饮酒礼是中国古代的一种礼仪，主要用于招待宾客，表达主人的敬意和欢迎之情。以下是对《礼记 乡饮酒义》逐句释义及赏析：
宾酬主人：在接待宾客的过程中，宾客需要向主人表示感谢和尊重。这种行为象征着人与人之间的交流和尊重，是维护和谐关系的基础。
主人酬介：作为主人的代理人或代表，中介人也需要得到适当的感谢和尊重。这种回馈体现了礼仪的重要性，确保了所有参与者都感到被尊重和被重视。
少长以齿：按照年龄大小排列座位，确保尊卑有序，这是古代礼仪中的一个重要原则。它不仅体现了对长辈的尊重，也反映了社会的等级制度。
终于沃洗者焉：在宴席接近尾声时，为那些最后离开的人提供清洁的水，这是对他们的感谢和礼貌的表现。这种行为显示了主人对客人的关注和体贴。
知其能弟长而无遗矣：通过这些礼节，可以确保每个人都感到被接纳和被尊重，从而避免了任何可能的误解或不满。这有助于维护和谐的社会环境。
贵贱明，隆杀辨，和乐而不流，弟长而无遗：这些礼节强调了社会等级的重要性，同时也确保了所有人都能享受到平等的待遇。这种平衡是社会秩序和谐的基础。
安燕而不乱：在宴会结束时，确保每个人都安全回家，不发生意外，这是对所有人负责的表现。这种关怀体现了主人的社会责任感。
此五行者：这里的“五行”指的是天地、日月、三光以及五常（仁、义、礼、智、信）。它们是维持社会秩序和人际关系和谐的关键。
《礼记·乡饮酒义》不仅是一篇关于宴会礼仪的文章，更是一部关于如何通过礼仪来维护社会秩序、促进人际和谐的经典之作。通过对这些礼仪的解读和实践，人们可以更好地理解古代社会的文化和价值观，也可以从中学到如何在现代社会中应用这些原则来建立更和谐的社会关系。