陆羽

茶经·一之源 探索茶的起源与特性 1. 茶树介绍 - 生长环境 - 形态特征 - 分类及其命名方式 - 历史记载中的描述 2. 茶的分类 - 根据制作方法分类 - 根据产地分类 - 根据外形及香气分类 - 不同种类的茶特点 3. 茶的采集与加工 - 采摘时间与标准 - 制作工艺过程 - 传统手工与现代机械对比 - 不同类型茶叶的加工方法 4. 茶的品质评价 - 味道描述 - 香气类型 -

【译文】 采摘茶叶，应在二月至四月间进行。采茶的嫩芽长在潮湿肥沃的土壤里，长四五寸高，如小草或蕨类刚开始冒出土面，露水未干时采摘最为适宜。采摘茶叶的嫩芽时，要选那些长势茂盛、枝条粗壮的芽叶，有三至五个枝条的，从中挑选最粗壮、最向上生长的芽叶，采摘的时候若是下雨天不采摘，晴天有云彩也不采摘。晴天时，先将芽叶蒸一下，然后捣碎，再拍打成饼状，最后烘焙烘干，制成茶叶。等到茶叶干透后，就可以封存了。

这首诗主要讲述了制茶过程中所使用的各种器具和它们的使用方式，以及它们各自的特点。下面是对这首诗的逐句释义： 1. 籝（篮、笼、筥）：这些工具都是用竹子编织而成的，用于盛放五升或一斗、二斗、三斗等容量的茶。茶人背着这些器具去采茶。 2. 灶：灶不需要有烟囱，锅需要是唇口的。 3. 甑（蒸茶器具）：可以是木头做的，也可以是瓦片做的，但底部不应该涂泥。竹制的箪用来装茶叶，而篾条用来系着它

《茶经》二之具 棨，又称锥刀，柄用坚硬木料制成，用于穿透茶叶以进行加工； 扑，又称为鞭，是用竹子制成的，通过穿击茶叶来去除茶叶的杂质； 焙，是在地面上凿出深二尺、宽二尺五寸的空间，长度一丈，上边砌上短墙，高度为二尺，并用泥封闭； 贯，是由削制的竹子制成的，长度为二尺五寸，用来贯穿茶叶焙烤时使用的火盆； 棚，又名栈，是以木材构建在焙烤炉上方，分为两层编织，高度为一尺，用于焙烤茶叶；在半干状态时

注释： 会稽东小山：浙江省绍兴市会稽区东北的东小山。 月色寒潮入剡溪，青猿叫断绿林西。 月光下寒潮涌动，流入剡溪。青色的猿猴叫声在树林里回荡。 昔人已逐东流去，空见年年江草齐。 古人已经随着东流的河水而去，只有每年春天江边长满的草木依然茂盛。 赏析： 这首诗描绘了一幅美丽的山水画卷。首句“月色寒潮入剡溪”勾勒出一幅静谧而幽深的画面，月光下的寒潮涌动，仿佛将整个剡溪都染上了一层淡淡的银色

诗句： 六羡歌 不羡黄金罍，不羡白玉杯。 不羡朝入省，不羡暮入台。 惟羡西江水，曾向竟陵城下来。 译文： 不羡慕黄金酒壶，不羡慕白玉酒杯。 不羡慕早晨进尚书省，不羡慕晚上上御史台。 最珍贵的是故乡西江水，曾经流向竟陵城边来。 注释： 1. “罍”指的是古代的酒器。 2. “白玉杯”指的是用白玉装饰的酒杯。 3. “朝入省”和“暮入台”分别指早晨进入尚书省，晚上进入御史台。 4.

以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉

其造具，若方春禁火之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火干之，则又棨、朴、焙、贯、相、穿、育等七事皆废。其煮器，若松间石上可坐，则具列，废用槁薪鼎枥之属，则风炉、灰承、炭挝、火策、交床等废；若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。若五人已下，茶可末而精者，则罗废；若援藟跻岩，引縆入洞，于山口灸而末之，或纸包合贮，则碾、拂末等废；既瓢碗、䇲、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中

山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。 淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。 浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。 剑南以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。 浙东以越州上，明州、婺州次，台州下。 黔中生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂

三皇炎帝。神农氏。周鲁周公旦。齐相晏婴。汉仙人丹丘子。黄山君司马文。园令相如。杨执戟雄。吴归命侯。韦太傅弘嗣。晋惠帝。刘司空琨。琨兄子兖州刺史演。张黄门孟阳。傅司隶咸。江洗马充。孙参军楚。左记室太冲。陆吴兴纳。纳兄子会稽内史俶。谢冠军安石。郭弘农璞。桓扬州温。杜舍人毓。武康小山寺释法瑶。沛国夏侯恺。馀姚虞洪。北地傅巽。丹阳弘君举。安任育。宣城秦精。敦煌单道开。剡县陈务妻。广陵老姥。河内山谦之