鼎列云英面，匙抄赤穬穜。
烂煨樊圃芋，细嚼夏畦菘。
汀鹜肥供案，河鲂健入𥵫。
奇毛蒐海雁，异味献家豵。
虬脯时刲鹿，羊蹯或馔熊。
烹鲜庖中窾，斫脍匠成风。
大纛思平蔡，高牙誓缚戎。
射从飞卫习，棋效积薪攻。
挟日平原畅，谈天碣石讧。
凤池延小谢，龙鲊询司空。
绝倒元平子，清言复阿戎。
三坟罗倚相，四部缮行冲。
屈宋才无敌，邹枚宴未穷。
寥寥白雪赋，千古孝王宫。
乙未仲冬朔，舟次济南大雪，作诗百二十韵。
《诗经·小雅》“六月雨雪”，毛传云：“阴气中物。”王应麟注《困学纪闻》云：“雪乃阴盛之征也。”又《月令》云：“孟冬行夏令，则苦雨数来，五谷不育。”是冬仲冬为孟冬也。此诗以仲冬写雪，故先言“鼎列云英面”，谓鼎食之器列于云英之上，云英即云英草，其色白如银也。“匙抄赤穬穜”，谓用赤穬、穜（一种大麻）的茎叶，如匙抄之状。“烂煨樊圃芋”以下十二句，皆说烹食之法。
烂煨樊圃芋：樊圃，樊川，在长安县东。杜甫《奉赠韦左丞丈二十二韵》“归耕应傍农耕圃”，自注云：“余尝赋《田家》一篇，以志丰年及旱干之苦。至京，有诏除田租之半。”又云“采蔬日有程，衣食亦已足”。又《自京赴奉先县咏怀五百字》云：“衣我棉袍裳，爱我老剥啄。”又云：“粗布尚可暖”，又云“朝餐是青蒿”，则知杜甫居长安时，虽无桑麻之利，而亦无饥寒之患。今见此诗云“烂煨樊圃芋”，盖取其事以为喻，犹《黄生借书说》云“借书满架”，盖取其虚而言其实也。《庄子·逍遥游》“吾惊怖其言”，《释文》：“怖，本或作惧。”《史记·滑稽列传》云淳于髡曰：“酒酣胸胆尚开张。”《汉书·扬雄传下》云：“饮酣据杖起，挥袖出绣囊，不知东方之既白。”此二句盖取其意以为比，犹《晋书·陆机传》云：“陆机常叹曰：‘若复床前明月光，疑是地上霜。”盖欲效谢庄语。然“樊圃芋烂煨”与“地上霜疑是”皆寓言耳，何尝真有此理哉！
细嚼夏畦菘：菘，今所谓青菜也。按《后汉书·郭太传》：太尝食韭羹，过中庭，见儿童得钱啖之，问为何处来？儿云：“市人沽卖处拔去。”于是命子侄随往看之。太曰：“观此小子，知天下贵贱贫富矣。”此诗盖亦用此事为喻耳。按《史记·管蔡传》：蔡叔谋害周公，周公奔到洛汭，史称“周公一夕七梦”。蔡叔知之，使史佚告之。周公曰：“吾梦甚喜，是吉兆也。非尔所梦。”史佚曰：“吾策公之梦，今果然。”周公曰：“呜呼！上天成全予一人！”此言“天报施善人”，即《易·系辞上》“善者谓之宝”、“吉凶者粗者也”之义也。
汀鹜肥供案：杜诗中多言鹅鸭，如《同诸公登慈恩寺塔》“浮图积烟霞，高阁映江城，水绿随山迥，林红带郭明”，《春望》“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”，《后游》“池光不定花光乱，日暮河桥野渡”等句皆是。此诗言鹅鸭肥大，供于案上，盖取其形似雁鹜，而其肉甘美，可以充膳也。《礼记·内则》“鱼馁去腥”，郑注云：“鱼肥者臭易散。”此诗但言肥而不言腥，盖以其肥而不臭也。
河鲂健入𥵫：河鲂，即鲤鱼。𥵫，今所谓脍也。按《史记·郦生传》：“郦食其说汉王曰：愿请谒入言荥阳，不者籍秦府兵。”《后汉书·窦宪传》：“宪遂勒兵出塞，击车师前后部。”李贤注云：“车师国名。”“前部”者，近汉时所谓河首也。《左传·僖公三十三年》“齐侯曰：‘余姑翦灭此而朝食。’对曰‘朝不及夕，何以待日？’”此诗言河鲂入𥵫，盖取其味美而鲜也。《史记·项羽传》：“项羽飨士，尽吴中歌舞。”《汉书·项籍传》：“项羽飨士，设大醷，鸿门置牛斗会饮。”此诗言入𥵫，盖取其味美而鲜也。
烹鲜庖中窾：窾，音缓。《孟子》云：“庖有肥肉，厩有肥马；民有饥色，野有饿莩。”此诗言庖中窾，盖取其味美而鲜也。
斫脍匠成风：《庄子·盗跖》：“庖有肥肉，厩有肥马，民有饥色，野有饿莩。”《吕氏春秋》云：“楚之食熊蹯不掩其鼻。”《汉书·货殖传》云：“楚越之地，地广人众。”此诗言斫脍匠成风，盖取其味美而鲜也。
大纛思平蔡：大纛，古者建旌旗以表军容。蔡，地名，今河南汝州是也。此诗意谓思将帅之功，而欲平定中原。
高牙誓缚戎：高牙，古者立旌旗以表军容。《左传》桓公八年：“秋七月戊申朔，天王使宰孔赐齐侯胙，修好祈兵：戊辰，盟于葵丘。”杜预注云：“葵丘，卫地。”《史记·项羽传》：“项王军壁垓下。”颜师古注云：“壁者，垒也。言相持以拒战也。”《汉书·匈奴传》：“单于使使者结和亲约，厚赂单于，通使汉。”此诗意谓誓欲缚戎狄，而欲讲和好也。
射从飞卫习：飞卫，黄帝之臣。《淮南子》云：“昔者王子庆忌善养乌，日以善养其内，夜以善养其外。三日而化为鸟，三年而羽翼成矣。”此诗言射从飞卫习，盖取其善射也。《史记·樗里子传》：“樗里子请事秦昭王，王使樗里子将伐韩、魏。”《史记·苏秦传》：“赵肃侯封苏秦于洛阳十万户，号武安君。”此诗意谓学其射技，盖取其善射也。
棋效积薪攻：积薪攻，谓积柴以为火攻也。按《史记·陈涉世家》：吴广之变陈涉也，道遇大雨，涉独与其役伍者二人乘小船绝淮亡归。广不听涉计，曰：“丈夫不死，何时可复得？”卒购为广所杀。此诗意谓效积薪攻，盖取其善用兵也。
挟日平原畅：挟日，谓挟日而歌也。平原，谓郊野也。《论语》：孔子自卫反鲁，至于曲阜，鲁人以币迎孔子。孔子将命曰：“鲁人为三坛乎？”曰：“已焉哉！夫礼乐岂得废乎？”又曰：“吾闻有国有家者不患寡而患不均，不患贫而患不安。”又曰：“天下有道，则礼乐征伐自天子出；天下无道，则礼乐征伐自诸侯出。”又曰：“天下有道，礼乐征兴，诗颂声作。天下无道，礼乐征灭，诗歌颂吟格。”此诗意谓挟日而歌，盖取其善于讽谏也。
谈天碣石讧：谈天，谓谈天道也。《庄子·天地篇》：“孔子适周，将问于老子。老子曰：丘，合矣，而未始有崖崖也；合矣，而未始有太极也；合矣，’而未始有太初也；合矣，而未始有太终也；合矣，而未始有死生。”《尸鸠赋序》：“天运循环之数，日月星辰之象。”此诗意谓谈天碣石讧，盖取天人之际也。
宋玉对楚王曰：夫鹏之徙于南冥而息北冥乎？水击三千里，抟扶摇九万里也！去以六月息者也。野马也、尘埃也、生物之以息相吹也。天之苍苍兮其正色邪？其远而无所至极邪？其盈虚变化与此同耶？汤之问棘也是矣。穷发之郢徙倚乎江潭兮，南夷之乐正此言其俗与！
嗟乎！吾兹四岳之下土也。