千载谁为辨割烹，当年心事鬼神惊。
吾侪有志希贤圣，肯把尘埃误此生。
【注释】
读割烹章：即《读割烹赋》，为唐代诗人李贺所作。“千载”二句，指千史流传下来，谁人能够辨别割烹之术？当年心事鬼神为之震惊；言其技艺高超，鬼神都为之惊骇。
吾侪：指我们这一辈的人，自称谦辞。希：希望，向往。贤圣：贤能的圣人，这里指古代贤圣的厨师。肯把：岂肯让……被耽误，误了。尘埃：比喻世事。此生：一生。
【赏析】
《读割烹章》是李贺的一首咏史诗。诗中借古讽今，抒发了自己对当时社会黑暗现实的不满，表达了他怀有远大志向，却受到压抑、摧残的苦闷和愤慨。
首句开门见山，直抒胸臆。“千载”，极言历史久远。这一句说：千百年来，谁能分辨出割烹之道？“谁为辨”，就是“谁知”的意思。这句诗表面上问话的口吻，实际上却是感叹的口吻，表现了作者对于这种技艺精湛而无人能知的惋惜之情，同时也反映了当时人们对割烹技艺的轻视。“当年”，即过去的岁月，指的是作者自己的时代。“心事”，是指他的抱负和理想，也就是他所说的“志”。这一句是说：在我这个年龄，我的心事就足以惊动鬼神了。“鬼神”二字，既是实写，也是虚写，实是说作者的抱负与志向已经达到了令人敬畏的高度，虚则是说作者的抱负与志向已经震动了鬼神（古人常以鬼神来比附神灵）。“鬼神”二字还隐含着对割烹技艺的赞叹，因为只有当技艺达到极高的水平时，才会引起鬼神的关注。“惊”，字下得妙！它既表明了鬼神被作者的志向所震撼，也表明了作者自己对此的自豪。“千载”，在这里不仅是表示时间之长，更含有一种超越时空之意。作者认为，这种技艺已经超越了千年，但仍然无人能够辨识。这两句诗的意思是：千百年来，谁能分辨出割烹之道？当年的心事就能使鬼神都为之震惊。这两句诗是全诗的精华所在，作者通过“千载”二字将古今联系起来，通过“谁为辨”三字将过去和现在联系起来，又用“当年心事”四字将个人和时代联系起来。这样，诗人就将自己与整个人类的历史联系在一起，表现出自己对人生理想的追求是多么的伟大和崇高。同时，由于这种追求是如此之高远、如此之卓越，所以连鬼神也为之震惊。
第二句紧承上句而来，进一步抒发感慨。前一句是对历史的感叹，后一句则是对现实的批判。“吾侪”，犹吾辈，我们这一群人。“有志”，即有志向、有抱负。这一句说：我们这一群人，虽然心怀大志，但却没有能够施展才华的机会。“希”，这里是羡慕的意思。“贤圣”，这里指历史上那些杰出的贤明的圣人。“肯把”，即岂肯、哪会愿意。“尘埃”，指世俗之事。“误此生”，就是误了一生。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？
第三句紧承上句而来，继续抒发感慨。“有志”，与上句相同。“希贤圣”，与上句相同。“肯把”，与上句相同。“尘埃”，与上句相同。这一句意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；怎舍得让尘世的事情耽误了自己的一生呢？“肯把”，同上。“尘埃”，同上。这一句的意思是：我们这群人即使不被尘世的事情耽误，也不愿意将自己的一生耗费在琐碎的事情上。这两句诗的意思是：我们这群人虽然心怀大志，却没有能够施展才华的机会；哪会愿意让尘世的事情耽误了自己的一生呢？
【评析】
这是一首咏史之作，借题发挥，寓意深远。诗人通过对历史和现实的思考，表达了自己对于人生价值的理解和追求。诗的前两句通过感叹千古无人能够辨识割烹之道，表达了诗人对于历史的感慨和对于现实的批判。后两句则通过表达自己心怀大志却不得施展，以及不愿意让尘世的事情耽误了自己的一生，表达了诗人对于人生的执着和追求。整首诗语言精炼，意境深远，充满了哲理性，给人以很大的启发和启示。