银花烂漫委筠筐，铁带吴钩总擅长。
千载专诸留侠骨，至今匕箸尚飞霜。
【注释】
银花烂漫委筠筐，铁带吴钩总擅长。——指用刀鱼制作的刀鱼脍。
千载专诸留侠骨，至今匕箸尚飞霜。——指以专诸为榜样的食客们，至今依然在品尝刀鱼脍时，筷子上还沾有飞溅的雪花。
赏析：
此诗首联写诗人自己亲手制作的刀鱼脍，颔联赞美了专诸、伍员等食客对刀鱼脍的喜爱，颈联则表达了食客们对专诸的怀念之情。
“银花”句，写制作刀鱼脍所用的原料和过程。“银花”即刀鱼，“委筠筐”是说将刀鱼放在竹制的筐子里去加工。这两句的意思是说，用银花一样的刀鱼做成的脍，全都出自善于烹调的人之手。这一句既写了制作过程，也写出了制作者的精湛技艺，使读者对这种脍产生浓厚的兴趣。
“铁带”句，写刀鱼脍的形状和特点。“铁带”是指刀鱼脍薄如铁带，而“吴钩”指的是吴地（今江苏）所出产的一种锋利的兵器。这两句的意思是说，刀鱼脍像铁带一样窄薄，而它的口感又脆嫩爽口，吃起来十分过瘾。这一句既是对前一句的具体描绘，也是对前一句的深化和丰富。
“千载”句，赞颂了专诸、伍员等食客们对刀鱼脍的热爱和推崇。“千载”表示时间长久，这一句的意思是说，这些食客们对刀鱼脍的喜好和推崇已经流传了很长时间了。而“犹”字则是对这些食客们的怀念和崇敬之情的象征。这一联是对前一联的具体补充和延伸，使整首诗的主题更加鲜明和突出。
“至今”句，表达出食客们对专诸等人的怀念和敬仰之情。“至今”表示时间已经很长了，这一句的意思是说，这些食客们至今仍然在品尝着刀鱼脍，他们的筷子上还沾有飞溅的雪花。这一句既表达了食客们对专诸等人的怀念之情，又表现出了他们对于刀鱼脍的喜爱程度之深。
整首诗通过对刀鱼脍的描绘和对专诸等人的怀念，展现了古代食客们的高尚品格和深厚感情，同时也反映了古代人们对美食的追求和热爱，具有很高的艺术价值和历史价值。