龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。已醺浮蚁嫩鹅黄。想见翻成雪浪。
兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。无因更发次公狂。甘露来从仙掌。

【注释】

龙焙：地名，今江苏宜兴县。头纲：指茶叶的第一批。谷帘第一泉：地名，在今浙江杭州西天目山北侧。浮蚁：指泡茶时浮于汤面的细碎茶叶。兔褐金丝宝碗：形容茶碗的颜色和质地。兔褐：浅褐色。金丝：金色的丝纹。松风蟹眼：形容煮茶的火候。松风：比喻水沸的声音。蟹眼：水面上像蟹眼那样凸起的小圆泡。仙掌：传说中仙人用玉做成的手托物。

【赏析】

此词写茶道之趣，先从制茶、烹茶说起，后以品茶为结，层层深入，步步展开。

词一开头两句：“龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。”说龙井茶是最早春茶中的上品，谷帘泉水也是最优质的，这就把龙井茶与谷帘泉水联系在一起了。“已醺”句，是说新制的龙井茶泡在沸水里，茶味就出来了，而且香气扑鼻。“想见翻成雪浪”，则是形容泡开后的龙井茶色白如雪，波纹翻滚如浪。这三句写龙井茶，用的是拟人手法，把茶说得好像有灵性，会说话一样。

接着两句：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。”说的是龙井茶要用兔褐（即浅黄色）的金丝碗来盛，要煮出松风蟹眼汤（即沸水腾起如蟹眼状的小水泡）。这两句话是描写烹茶的过程，也写出了龙井茶的特点。

下片“无因更发次公狂”，“次公”是晋代名士王戎的字。这里说他喝到这么好的龙井茶，一定高兴得发了疯，也就是发了癫。“更”是“才”的意思。这句的意思是说，他喝了这好茶，高兴得发了疯，这是没有理由的。“甘露来从仙掌”，是说龙井茶的滋味就像天上的甘露一样珍贵，是从仙人那里得到的。这里的“仙掌”就是神话传说中的神仙所持之物，这里用来比喻龙井茶。

这首词通过写饮茶过程，把作者对龙井茶的喜爱之情表达得淋漓尽致。

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