或曰：「人心不同，各如其面。子能必天下之口，皆子之口乎？」曰：「执柯以伐柯，其则不远。吾虽不能强天下之口与吾同嗜，而姑且推己及物；则食饮虽微，而吾于忠恕之道，则已尽矣。吾何憾哉！」若夫《说郛》所载饮食之书三十馀种，眉公。笠翁，亦有陈言。曾亲试之，皆阔于鼻而蜇于口，大半陋儒附会，吾无取焉。
【注释】
- 《随园食单》：清代袁枚的食谱，是研究饮食文化的专著。
- 序：这是袁枚对《随园食单》的介绍和说明的文字。
- 人心不同，各如其面：指人们的思想、性格各不相同。
- 子能必天下之口，皆子之口乎：「子」指作者自己；「必天下之口」指希望所有的人口味都与自己一样；「皆子之口」指希望所有人都喜欢吃自己的口味。
- 执柯以伐柯，其则不远：比喻方法相仿，结果相同。
- 吾虽不能强天下之口与吾同嗜，而姑且推己及物：即使不能强迫所有的人都喜欢自己的口味，也可以尽量让每个人都能品尝到自己喜欢的美食。
- 食饮虽微：指饮食虽然微不足道。
- 而吾于忠恕之道，则已尽矣：但在忠恕（儒家道德修养的方法）这两方面已经做到了。
- 眉公笠翁：指清代文学家李渔、袁枚。李渔著有《闲情偶寄》，袁枚著有《随园食单》。
- 陈言：陈旧的言论。
- 曾亲试之，皆阔于鼻而蜇于口：曾经尝试过这些书里的饮食，但都不符合自己的口味，味道过于油腻而没有滋味。
- 大半陋儒附会，吾无取焉：大多数都是些浅薄的人牵强附会，我没有采纳他们的观点。
【译文】
有人问我：“人心不同，各如其面。你能保证天下人的口味都与你一样吗？”我说：“用一个树枝来砍另一个树枝，方法就差不多了。我虽然不能强迫天下人的口味和我一样，但是我还是尽量让每个人都能吃到自己喜欢的食物；即使是很微不足道的饮食，在忠恕（儒家伦理道德观念）这两方面也已经尽力了。我有什么遗憾呢？”至于《说郛》所载的三十多种饮食书籍，像李渔、袁枚等人的著作，也有很多陈腐的言论。我曾经尝试过，但都不符合我的口味，味道过于油腻而没有滋味，大部分都是些浅薄的人牵强附会，我没有必要采纳他们的观点。
【赏析】
这首诗是作者在介绍《随园食单》时所写的序文。作者首先表达了自己的一种生活态度——尊重每个人的口味，不强迫别人接受自己的观点，而是尽量理解并接纳他人的不同，这是一种包容的态度。然后，作者以“人心不同，各如其面”作为引子，引出了自己的观点——尽管不能改变所有人的口味，但是可以通过努力让每个人都能品尝到自己喜欢的食物；即使是很微不足道的饮食，也在忠于自我和宽恕他人这两方面尽力了。最后，作者通过举例说明了自己的做法——尽管尝试过很多书中的食物，都不符合自己的口味，但是仍然坚持自己的选择，没有采纳那些陈腐的言论。
整首诗语言简洁，思想深刻，体现了袁枚作为一个美食家和一位文人的高尚品质。他不仅注重美食的制作，更注重美食的精神意义——尊重每个人的口味，不强迫别人接受自己的观点。这种生活态度对于现代人来说具有重要的启示意义。