解牛得胆大如斗，投以元槐功更加。
来岁青袍映绿发，不妨看尽九衢花。
【注释】牛的胆囊大如斗，用它泡过的槐子味道更鲜美。明年你穿上青色官衣，在京城大街上看遍鲜花。
【赏析】
首句中的“解”，指解开牛胃里的草莽，也就是将牛的内脏清洗干净。“得胆大如斗”，是说牛的胆囊大到可以装满一个斗。“投以元槐”，即把洗干净了的、又经过牛胆汁浸泡过的槐子投入锅中烹煮。这两句诗是描写制作美味牛肝的过程。
次句中的“功更加”，即用牛胆汁处理过的槐子烹煮出的菜肴的味道更加鲜美可口。“来岁青袍映绿发”，意思是说明年夏天，你身穿青色官服时，满头黑发映衬着绿色的官服，十分醒目，十分好看。这里诗人运用了夸张手法，形象地表现了自己对友人前程的美好祝愿。
这首诗语言通俗平易，通俗易懂，生动有趣，妙趣横生，令人捧腹大笑；但同时又不失含蓄典雅，韵味十足，让人回味无穷。
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