通红兽炭室酿春，积素龙墀云遗屑。
石铛聊复煮蒙山，清兴未与当年别。
圆瓮贮满镜光明，玉壶一片冰心裂。
须臾鱼眼沸宜磁，生花犀液繁于缬。
软饱何妨滥越瓯，大烹讵称公鸳列。
挑灯即景试吟评，檐间冰柱摐阶坼。
我亦因之悟色空，赵州公案犹饶舌。
忽忆江南灾馑馀，抚字心劳荒政拙。
九重岂宜耽晏安，大君原为斯民设。
安能比户免饥寒，三代高风真邈绝。

这首诗是宋代诗人杨万里所作。下面是诗句的解释和赏析：

  • 烹雪叠旧作韵（注释）
    烹雪：比喻烹调的菜色洁白如雪，形容菜肴色泽洁白鲜亮。
    叠旧作韵：指重复使用前人的作品或典故。
  • 通红兽炭室酿春（注释）
    通红：形容菜肴色泽红润。
    兽炭：指用兽类燃烧的煤炭。
    室酿春：指在冬天里用室内火炉来烹饪食物，使菜肴呈现出春天的色彩。
  • 积素龙墀云遗屑（注释）
    积素：指菜肴中的素菜部分。
    龙墀：皇帝的御道。
    云遗屑：指菜肴中的调料像云一样飘散。
  • 石铛聊复煮蒙山（注释）
    石铛：古代的一种炊具，用石头制成。
    聊复：姑且，暂且。
    煮蒙山：指用蒙山的泉水来煮菜。
  • 清兴未与当年别（注释）
    清兴：指清冷的兴致。
    当年：指过去的日子。
  • 圆瓮贮满镜光明（注释）
    圆瓮：古代的一种容器，圆形。
    贮满：装满。
    镜明：形容菜肴的颜色明亮。
  • 玉壶一片冰心裂（注释）
    玉壶：比喻菜肴的汤汁清澈。
    冰心：比喻菜肴中的主料像冰块一样晶莹剔透。
    冰心裂：形容菜肴的主料在汤汁中逐渐融化，形成美丽的花纹。
  • 须臾鱼眼沸宜磁（注释）
    鱼眼：指菜肴中的海鲜类食材，如鱼类、虾类等。
    鱼眼沸：形容这些海鲜类食材在汤汁中快速煮熟。
    宜磁：适合用来装饰器皿。
  • 生花犀液繁于缬（注释）
    生花：形容菜肴中的配料像花朵一样美丽。
    犀液：指菜肴中的肉类食材，如牛肉、鸡肉等。
    繁于缬（huò）：形容这些肉类食材在汤汁中逐渐煮熟，形成美丽的花纹。
  • 软饱何妨滥越瓯（注释）
    软饱：形容菜肴中的主食类食材，如米饭、面条等。
    滥越瓯：指将这种主食类食材放在碗里食用。
  • 大烹讵称公鸳列（注释）
    大烹：指大厨的烹饪技艺。
    讵称：表示无法相比。
    公鸳列：指公鸡和鸳鸯一起排列成行列的样子，形容菜肴的摆盘美观。
  • 挑灯即景试吟评（注释）
    挑灯：指在微弱的灯光下进行创作。
    即景试吟评：指根据眼前的景色进行创作和评价。
  • 檐间冰柱摐阶坼（注释）
    檐间：指建筑物的屋檐上。
    冰柱：指屋檐上的冰锥。
    摐阶坼：指冰锥破裂的声音。
  • 我亦因之悟色空（注释）
    我亦：我也会。
    悟色空：指领悟到色彩和物质都是虚幻的。
  • 赵州公案犹饶舌（注释）
    赵州：唐代佛教大师赵州禅师，以禅理著称。
    公案：禅宗用语，指禅宗的教法或公案。
    饶舌：多嘴多舌的意思。这里指赵州和尚的禅理被人们反复提及和讨论。
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