【戒混浊】
混浊者，并非浓厚之谓。同一汤也，望去非黑非白，如缸中搅浑之水。同一卤也，食之不清不腻，如染缸倒出之浆。此种色味令人难耐。救之之法，总在洗净本身，善加作料，伺察水火，体验酸咸，不使食者舌上有隔皮隔膜之嫌。庾子山论文云：“索索元真气，昏昏有俗心。”是即混浊之谓也。
【戒苟且】
凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者，皆小人下村，一日不加赏罚，则一日必生怠玩。火齐未到而姑且下咽，则明日之菜必更加生。真味已失而含忍不言，则下次之羹必加草率。且又不止空赏空罚而已也。其佳者，必指示其所以能佳之由；其劣者，必寻求其所以致劣之故。咸淡必适其中，不可丝毫加减，久暂必得其当，不可任意登盘。厨者偷安，吃者随便，皆饮食之大弊。审问慎思明辨，为学之方也；随时指点，教学相长，作师之道也。于是味何独不然？
【诗句】：
随园食单·戒单
【译文】：
混浊是指，并非指浓厚的意思。同一碗汤，看过去不是黑也不是白，就像缸中搅浑的水。同样的卤味，吃起来既不咸也不淡，就像染缸倒出的浆。这种色味使人难以接受。解决的方法，总在洗净本身，善于加作料，观察水火，体验酸咸，不使食者舌头上有隔皮隔膜之嫌。庾子山论文云：“索索元真气，昏昏有俗心。”就是混浊的意思。
【注释】：
随园食单，清代作家袁枚的著作，主要讨论饮食文化和烹饪技巧。
戒混浊：避免食物过于浑浊的口感。
同一汤也，望去非黑非白，如缸中搅浑之水：指的是同一汤，颜色和质地看起来既不是黑色也不是白色，如同被搅乱了的水一样。
同一卤也，食之不清不腻，如染缸倒出之浆：指的是同一卤味，吃起来既不是咸也不是淡，就像是被倒出染缸的浆液。
此种色味令人难耐：这种颜色和味道让人难以忍受。
救之之法，总在洗净本身，善加作料，伺察水火，体验酸咸，不使食者舌上有隔皮隔膜之嫌：解决方法总在于清洁自己，善于添加调味品，观察水的冷热，体验酸甜咸的味道，不要让食者舌头上感到像有一层隔膜一样。
庾子山论文云：“索索元真气，昏昏有俗心。”是即混浊之谓也：庾子山的论文中提到“索索元真气，昏昏有俗心”，这就是混浊的意思。
【赏析】：
这首诗主要讲述了作者对于餐饮制作过程中的一种态度，即追求食品的纯净无杂，而不是一味地追求口味上的满足。作者认为，无论是做菜还是饮酒，都应该保持一种严谨的态度，对待每一个细节都不能马虎，只有这样才能做出真正美味的食物，给食客带来最好的享受。同时也提醒人们，在生活中，我们应该时刻保持一颗真诚的心，不做苟且之事，只有这样，才能在生活的每一个方面都过得充实、有意义。